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요리연구가 홍성란, 연기자 이숙이 출연했다. 이날 방송에서 기순도 명인이 미각을 깨우는 죽순회무침 만드는 방법을 소개했다...오이를 잘게 썰어 간장에 절인다. 죽순의 물기를 짜낸 다음 딸기고추장, 마늘, 실파, 깨, 참기름, 조청, 식초를 넣고...

대화를 나누고 있다. 프랑스 파리 봉마르쉐백화점 한국식품코너에는 종가가 운영하는 고려전통식품의 기순도간장·고추장·죽염·김치양념블럭·초고추장·딸기고추장 등이 진열돼 있다.남도일보 2021.01.21 출처: 나홀로 테마여행 원문보기 글쓴이: 광나루

죽염, 조청 등 포장과 용량에 따라 100여 종을 만든다. 파프리카와 오이를 딸기고추장에 찍으면 상큼하다 기순도 명인의 작업장에서는 10인 이상 예약제로 딸기고추장 만들기 체험을 할 수 있다. 1인당 체험비는 1만 원. 고추장 만들기 체험이 진행되는...

외신들은 기순도 명인이 담근 이 씨간장에 대해 “미국보다 역사가 오래된 간장이다”라며 큰 관심을 보였다. 간장은 동양문화권에서 널리 사용돼 온 장류이지만 씨간장은 한국만이 가진 고유한 전통간장이다. 종갓집 등에서 수백 년 동안 대대로 물려...