cafe

마늘, 간장 등을 넣어 양념을 버무립니다. 육수 넣기: 멸치 다시마 육수를 부어 재료가 잠길 정도로 만들어줍니다. 끓이기: 센...애호박, 두부를 넣고 5분 정도 더 끓여주면 완성됩니다. 명인의 한 마디: "고추장찌개는 정성이 담긴 음식입니다. 좋은 재료...

장 명인 기순도의 고추장찌개 만들기 1. 돼지고기는 먹기좋게 썰어 된장을 발라 밑간한다. 2. 채소 준비한다. 감자, 양파, 호박, 버섯, 청.홍고추, 쌀뜨물, 두부 고추장, 고춧가루, 대파, 다진마늘 준비한다. 3. 밑간한 돼지고기를 식용유에 볶는다. 4...

기순도 된장찜 재료 된장 30g, 양파 반 개, 청양고추 2개(15g), 쌀뜨물 2컵(200g), 흰 쌀(3~4인분 양) 만드는 법 1. 쌀을 씻어서 나온 쌀뜨물 2컵과 된장 30g을 그릇에 넣는다. 2. 양파는 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 1번 그릇에 담는다. 3. 밥솥 안에...

어슷썰기 한다. 2 찬물에 ①의 우엉을 넣어 끓인다(취향에 따라 바지락도 넣을 수 있다). 3 물이 끓기 시작하면 들깨 가루, 간장, 마늘을 넣는다. 소금 대신 장으로 간을 한다 죽염으로 장을 담그는 기순도 씨는 <행복> 2009년 9월호 242쪽에 <행복>이...