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알토란 기순도 명인 된장찜 청국장뭇국 쪽갈비김치찜 등갈비찜 돼지고기김치찜 2022.12.26해당카페글 미리보기
전통장 명인 기순도 명인의 된장, 청국장, 명인의 청장(간장)을 이용한 한상요리 기순도 명인의 간장, 된장, 고추장, 청국장을 이용 된장찜, 청국장무국, 돼지갈비김치찜 만들기 1. 된장찜. 2. 청국장뭇국 3. 쪽갈비김치찜 재료준비. 3. 쪽갈비김치찜 2...
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기순도 명인 전통장 특집 2023.01.07해당카페글 미리보기
기순도 된장찜 재료 된장 30g, 양파 반 개, 청양고추 2개(15g), 쌀뜨물 2컵(200g), 흰 쌀(3~4인분 양) 만드는 법 1. 쌀을 씻어서 나온 쌀뜨물 2컵과 된장 30g을 그릇에 넣는다. 2. 양파는 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 1번 그릇에 담는다. 3. 밥솥 안에...
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전통장 명인 기순도 씨가 차린 겨울 밥상 2009.12.29해당카페글 미리보기
찍어 먹는다. 이달 ‘오늘은 뭘 먹지’는 한국 전통 식품 명인 제35호로 지정된 고려전통식품의 기순도 씨가 3백60년 10대 종가...명물인 담양 대나무로 죽염을 굽고 그 죽염으로 된장, 고추장, 간장, 청국장을 담그는 그가 만든 찌개와 반찬에는 시골...
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기순도 명인댁 2009.10.29해당카페글 미리보기
다른 것은 제조 방법에 차이가 있다 한다. 대나무 뒤에는 담근 날짜, 성분 등 기본적인 정보를 기록했다 하고.. 달달하고 시원했던 식혜, 밥도 없이 맛 본 된장의 맛에 감동. 총무의 순발력으로 집으로 가는 우리들의 손엔 된장 한 동이 씩 들려 있었다...