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알토란 기순도 명인 고추장찌개 2023.09.29해당카페글 미리보기
전통장 명인 기순도의 고추장찌개 만들기 1. 돼지고기는 먹기좋게 썰어 된장을 발라 밑간한다. 2. 채소 준비한다. 감자, 양파, 호박, 버섯, 청.홍고추, 쌀뜨물, 두부 고추장, 고춧가루, 대파, 다진마늘 준비한다. 3. 밑간한 돼지고기를 식용유에 볶는다. 4...
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기순도 명인 전통장 특집 2023.01.07해당카페글 미리보기
기순도 된장찜 재료 된장 30g, 양파 반 개, 청양고추 2개(15g), 쌀뜨물 2컵(200g), 흰 쌀(3~4인분 양) 만드는 법 1. 쌀을 씻어서 나온 쌀뜨물 2컵과 된장 30g을 그릇에 넣는다. 2. 양파는 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 1번 그릇에 담는다. 3. 밥솥 안에...
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전통장 명인 기순도 씨가 차린 겨울 밥상 2009.12.29해당카페글 미리보기
먹지’는 한국 전통 식품 명인 제35호로 지정된 고려전통식품의 기순도 씨가 3백60년 10대 종가의 비법인 찌개와 밑반찬을 소개...명물인 담양 대나무로 죽염을 굽고 그 죽염으로 된장, 고추장, 간장, 청국장을 담그는 그가 만든 찌개와 반찬에는 시골...
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기순도명인의 고추장 2016.09.24해당카페글 미리보기
바로 연결되는 순창고추장의 강순옥명인, 대대로 내려오는 종갓집의 된장과 간장으로 명인이되신 기순도 명인까지,,,, 현재 우리나라에는 72명의 전통음식 명인이 있다고 하는데 이번에 다녀온 세곳 중 그나마 의미있는 곳은 바로 이곳 기순도명인이 운영...