cafe

위치한 기장 촌집에 도착했네요~~ 입구 전경 오른쪽 (용궁사 입구 지나 시골밥상 다음에 위치) 주차장 앞 대형 현수막 식신로드에서 다녀 갔나봐요~~ 버스다니는 큰 도로길 이네요~ 내부 홀 전경 안쪽방 (이 테이블에서 먹었지롱~~^^) 가계 옥외공간에서...

기장곰장어’ chaeyeon.jang님-인스타그램 chaeyeon.jang님-인스타그램 4대째 이어져 내려오는 레시피를 바탕으로 약 120년 전통...다양한 요리를 맛볼 수 있다. 대표 메뉴 ‘곰장어 짚불구이’는 싱싱한 곰장어를 짚불의 높은 열로 조리하여 거뭇하게...

그 때 불을 올리라는 말 같습니다...먼저 양념 보다는 짚불구이를 먹는 게 맞는 것 같습니다... 선도가 너무 뛰어나 어찌보니...징그럽다는 얘기지요...ㅎ 짚불곰장어.... 짚불곰장어를 먹는 데 도움을 줄 도우미.... 짚불에 그을린 껍질을 벗고 나니...

이번주 토요일에 저희부모님께서 놀러오시는데 엄마가 짚불곰장어가 드시고 싶다하시네요~~ㅎㅎㅎㅎㅎ 혹시 맛있는곳 아시는분 계시면 꼭 리플부탁드립니당~~^^

용궁사 입구 지나서 시골밥상 옆 이네용~~^^

느그들이 짚불구이 곰장어 맛을 아나 [출처:http://www.egohyang.com] 기장미역하면 다들 잘 아시겠지만, 기장의 짚불구이 곰장어라고 하면 아직 생소하게 느껴질 것이다. 짚불구이 곰장어는 그 이름에서 은유하듯 독특한 요리방법과 역사적 특성을 가지고...

분들이 계셨는지 그다음엔 구워 먹게 되었는데 숯불곰장어...양념곰장어...소금구이 곰장어란 메뉴가 등장했었다. 굽는 것도 짚불에 구워야 맛이 있는 모양이다. 기장 어느 절엘 가다가 수많은 짚불 곰장어 집이 있길래 일부러 맛이나 보자싶어 들어갔다가...

체질 보강에 효능이 있어 과거부터 대표적인 스태미나 음식이기도 하다. 이 때문에 예로부터 기장군민들은 인근 해상에서 잡은 곰장어로 짚불구이와 양념구이로 요리해 먹었다. 다른 지역에서 보기 어려운 짚불구이는 짚을 태워 철판 위에 직접 구운 요리...

라는 뜻의 먹장어로도 불렸다. 보릿고개를 맞은 기장의 서민들은 굶주린 배를 채우기 위해 살아 있는 곰장어를 짚불 위에 얹어 구워 먹었다. 곰장어는 뜨거운 짚불 속에서 익어가며 온몸을 꼼지락거렸고, 그래서 ‘꼼장어’란 또 하나의 이름이 붙게...