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[네이버 블로그] [부산 기장 맛집] 어부밥상 https://m.blog.naver.com/gilmana/222225140841

먹었는데 기장 멸치 축제가서 먹었던 멸치찌게 처럼 엄청 맛있었다. 해서 청어에 관한 이야길 해보기로 한다. 1, 청어(靑魚) 통상적으로 갈치. 삼치. 참치. 꽁치. 멸치 등 끝에 치字가 들어가는 물고기는 쉽게 상하기에 산지외 지역에서는 회로선 먹을...

낸다. 어부들의 일사불란한 몸짓 위로 은빛 멸치들이 펄펄 날아오른다. 우리나라에서 멸치가 가장 많이 잡히는 대변항은 4월 초부터 5월 말까지 멸치잡이 풍경이 계속된다. 멸치배가 들어오면 조용하던 항구가 들썩인다 멸치배가 들어오지 않는 낮 동안의...

우리의 밥상까지 올라오는데 정말 긴 인고의 시간을 거쳐야 한답니다. 멸치를 잡아 말려 가공해 두고두고 맛을 낼 수 있는 지혜...다른 맛입니다. 평소의 수수한 맛을 벗고 화려한 변신을 선보이는 멸치의 매력을 맛 볼 수 있는 것이 바로 기장멸치축제...