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술떡 (기정떡)만드는법 2008.02.20해당카페글 미리보기
★기정떡 만드는법★ ※ 재료 멥쌀가루 30컵(멥쌀 12컵) 막걸리 4컵 대추 1/2컵 석이버섯 10장 잣 1/2컵 끓인 물 4컵 ※ 준비 1. 멥쌀을 불린 다음 가루를 빻아 체에 곱게 친다. 2. 반죽할 물을 끓인다. 3. 대추는 씨를 발라 채썰고 석이버섯도 끓는 물에...
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기정떡이란? 2011.09.02해당카페글 미리보기
1997년 증편(기장떡) 소개 ◎ 향지사의 [한국의 화순] 사평기정떡 소개 ◎ 화순군 농촌지도소 [화순고유음식발굴, 계승을 위한...진흥청 [맛있고 영양많은 쌀요리] 증편, 포도증편 만드는법 ◎ 국립민속박물관 [한국세시풍속사전] 여름편 기주떡, 증편...
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꺼진 불 켜기 - 각종 떡 만드는 법 2016.01.11해당카페글 미리보기
술을 반죽한 농도와 3단계째 물로한 반죽의 농도 조절이 기정떡의 품질을 좌우하며,반죽의 중간 부분이 부풀어 올랐을 때 쪄야...2컵 설탕-4컵 참기름-약간 참깨, 대추, 건포도-약간 만드는 법 1. 쌀가루 만들기 : 멥쌀을 물에 2시간 불린 후 건져내어...
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술떡, 기정떡, 그리고 증편... 2005.10.04해당카페글 미리보기
콩가루 증편 재료 및 분량 쌀가루 800g, 콩가루 30∼40g, 설탕 85g, 효모 8g, 소금 3g, 물 460∼500㎖, 식초 8∼10㎖ 만드는 법 ① 반 죽 : 물을 40℃ 정도로 따뜻하게 하여 설탕과 효모를 넣어 녹인 후 쌀가루, 콩가루, 소금, 식초를 넣고 골고루 섞어...
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기정떡에 대한 레시피입니다 많은 참고 하세요^^ 2004.10.13해당카페글 미리보기
증편을 만드는방법 판때기에 비닐을 깔어서 기름칠을 한다음, 발효된 쌀가루를 판때기에 넣어서, 증편기에 넣놓고 있다가 반죽이...말이 가장 좋은게 아니구 제가 했을때는 이게 젤루 나은거 같아서 이렇게 잘난체 하면서 올려봤습니다 떡 중에서 기정떡이...