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밖에 기주떡의 일종인 상화떡[상화병(霜花餅)]이 등장하는데, 상화떡[상화병(霜花餅)]은 밀가루를 발효시켜 팥소를 넣어 만든 것이 오늘날의 증편(蒸餅)과는 다르다. 《고려가요》에 "쌍화점에 쌍화 사러 가고 시딘/회회(回回)아비 내 손모글 주여이다/이...

규합총서』 등의 조선시대의 문헌에 자주 등장하는 것으로 미루어 조선시대에는 이미 널리 먹었던 떡임을 알 수 있다. 기주떡 만드는 법을 『규합총서』에서는 “쌀을 하룻밤 물에 불려 건져서 가루로 만든 다음에 물을 팔팔 끓여 된송편만큼 반죽을 하여...

오늘은 증편 ( 기주떡 또는 술떡 ) 을 만들어 봤습니다. 재료는 쌀가루 500 g, 막걸리 150 cc 물 150 cc 설탕 80 g 소금 적당량...가능하고 이외에도 대추 등을 추가해도 좋습니다. 만드는법은 간단하지만 시간이 오래걸려 참을성이 필요하답니다. 쌀가루...

휴~!! 기주떡은 (起酒떡) 일으킬 "기" , 술 "주"자를 쓰는 술로 일으킨(발효) 떡을 말한다져 다 아시는것일텐데..^^;; 무안 중국에선 이 떡을 쉰떡 이라구 하고.. 연변에서 하는 쉰떡은 우리것과 비슷하지만.. 더 맛있습니다.^^ 이상하리 만큼.. 감주로...

100g 만드는 법 ① 위의 재료를 모두 섞어서 체를 2번 내린다. ② 시루에 젖은 행주를 깔고 체를 곱게 내린 가루를 담은 후 표면을 고른후에 먹기 알맞은 크기로 칼집을 낸다. ③ 시루에 김이 새지 않도록 밀가루 반죽을 두른다. ④ 솥에 물을 ⅓ 가량...

해서 드세요.) 5, 기주떡과 고추찜, 도라지, 고사리 나물 6, 홍어찜 1. 홍어는 먹기좋은 크기로 썰어 찜기에 찐다. 2. 완성접시...이어 오늘도 답방 못가 죄송합니다. *^^* 출처 : 미즈넷쿡 레시피 종류 요리 분류 590종 밥 영양밥 만드는법 191종 죽 영양...

도 한다. 또한 반죽에 술이 괴어 일어난다고 하여 기주떡 이라고도 한다. *계절에 따라 도라지꽃과 맨드라미잎을 사용할수 있다...본편(시루떡) 재료 멥쌀1Kg, 콩1Kg, 소금약간 만드는 법 1) 멥쌀은 씻어 불려 건진 다음 소금을 넣고 빻아 체에 내린다...

술떡, 기주떡이라고도 불리는 증편의 고명에는 대추채, 석이버섯과 함께 잘게 찢은 맨드라미꽃이 올라갔다. 빛깔이 곱기도...막아주기 때문이었다. 궁중에서도 떡이나 잡채를 만드는 채소에 맨드라미꽃물을 들여 빛깔을 냈다는 기록이 남아있다. 또, 고추...

지도소 [화순고유음식발굴, 계승을 위한 식생활공개강좌] 개최 ◎ 농촌진흥청 [맛있고 영양많은 쌀요리] 증편, 포도증편 만드는법 ◎ 국립민속박물관 [한국세시풍속사전] 여름편 기주떡, 증편 소개 최근 들어 전통음식에 대한 연구가 활발해지고 각종...