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2023년 들어 여러 차를 마시며 검품을 많이 해보고 결정했습니다. 모두는 아니더라도 궁금증이 풀릴만큼 해보고 결정을 지어 여러분에게 의향을 물었지요. 보이차는 크고 단단하게 찍을 때 처음은 더디 익어가고 맛이 덜하지만 세월이 가면 정말로 많이...

현재 운영중인 다음 카페를 네이버로 이전하려고 준비중입니다. 일정 기간 두곳에 자료를 같이 올리도록 하겠습니다 https://cafe.naver.com/teashop999 저희가 보관하고 있던 2005년 모차를 올해 전차로 긴압하였습니다 모차는 2.5kg 단위로 대나무...

줄 몰랐다. 전화로 부탁을 해서 황편 좀 모아두라고 했더니 1년치를 모아 놨내요.. 차창으로 실어다 잉뚜이하고 [ 섞어서 ] 긴압 준비를 해두고 이름을 뭐라고 지어야 할까 걱정하던 참에. 그냥 이름이 유명하니 그 이름으로 하는게 어떨까 한다.. 이 황편...

일정하게 유지할 수 있고 대량생산도 가능하기 때문입니다 지유명차에서 만드는 삼년호합 0910 0809 등이 다 기계식 긴압 제품입니다 그런데 지유명차에서 만드는 보이차가 다른 회사의 보이차와 다른 점이 있습니다 이렇게 기계식 긴압을 거친 뒤 반드시...

때문이었다. 즉 불향과 불맛을 가미했기 때문이었다. 불이 가미되자 차에 향이 촉진된 것이고, 신맛은 수분을 가해서 찐 후 긴압 하였기에 후발효가 촉진되면서 생긴 것이다. 그리고 세월 속에서 숙성되면서 진향이 만들어진 것일 것이다. 정리하면, 육안...

이후에 불맛이 가미되었다는 특징이 있고, 이 불맛이 맛과 향에 깊은 맛을 준 것이라고 보이며, 수분(또는 증기)을 가하여 긴압 형태의 꾹꾹이 상태를 거쳤다는 특징이 있다. 손의순 육안차는 아마도 대바구니에 포장된 이후로는 보관만 된 것이며, 그 후...

어때요? 이번 블라인드 테이스팅 한 차하고 거의 비슷하지요? 긴압하면 이런 모습일겁니다. 왼쪽 대지차 차말 긴압/ 오른쪽 고수차 차말 긴압(대평보이) 차이점이 느껴지시죠? 원형이 조금더 차엽이 살아 있습니다. 고수차는 튼실해서 그렇습니다. 긴압이...

보이숙차 제품의 완성 ▷ 쇄청모차 조수 악퇴발효 ( 발효실 ) =>발효모차 건조 = > 숙산차 완성 => 숙성 => 증기로 쪄서 긴압 => 인공 건조 => 내포장 . =>보이숙차 제품 완성 보이차 제품을 만드는 것은 위와 같은 제다 가공과정을 거치면 만들 수 있는데...

대익에서 숙차 개발 50년 기념으로 만든 금강. 서쌍판납 고산 대수차로 만들었다고. 23년 차잎으로 이번에 긴압 출시.