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레스토랑 방문기를 연재하게 되어 반가워! 30여 곳이 넘는 서울의 미쉐린 스타 레스토랑 중, 첫 번째로 소개할 곳은 김대천 셰프가 이끄는 세븐스도어야. 파인다이닝의 즐거움은 ‘무슨 요리가 나오나’만으로는 부족하다고 생각해. 셰프에 대한 이야기가...

김성운 쉐프님도 초기부터 버터넛 스쿼시 요리를 많이 쓰셨습니다. 김성운 쉐프님 말고도 압구정도 톡톡의 김대천 쉐프님도 버터넛 스쿼시를 애용하는 쉐프님이기도 합니다. 기본 테이블 세팅. 시원한 코발트 블루의 색감이 좋습니다. 여름용으로 더...

청담 ‘7th Door’ 매장정보 바로가기> 이미지 출처: hongsukc85님 인스타그램 이미지 출처: michelin_kang님 인스타그램 김대천 셰프가 한식의 기반인 발효와 숙성에 초점을 맞춰 감각적인 요리를 제시하는 ‘7th Door’. 입구 쪽에 마련된 유리 케이스엔...

세련된 프랑스 컨템퍼러리 퀴진을 내고 있으며 오랜 기간 변함없는 수준을 유지하고 있다. 톡톡 프랑스식/강남구 김대천 셰프의 크리에이티브한 디시를 즐길 수 있는 곳. 일본 영향을 받은 프렌치 파인 다이닝을 선보이며 최근에는 그동안의 정수를 담은...

일부 얼치기 업소들이 정말 요리실력이 너무 자유로와서 캐쥬얼한 경우가 있어서 싫어했지요. 이 곳 톡톡의 김대천 쉐프님은 TV에 나오는 유명쉐프나 무슨 미슐랭 스타급 레스토랑 등에서 스타쥬하고 왔다는 식의 화려한 캐리어를 내새우는 분은 아닙니다...

인기 캐쥬얼 레스토랑이다. 여자들은 유기농샐러드, 남자들은 스테이크를 먹으러 간다. 이 곳은 압구정 마켓오의 셰프였던 김대천이 파인다이닝 급의 요리를 편안하게 즐길 수 있도록 만들었다. 식재료에 공을 들이기로 유명한 김셰프의 요리는 동서양...

도곡동 비스트로 칸 도곡동 서울에서 맛볼 수 있는 가라아게 중 최고가 이 집에 있다. 신사동 ‘톡톡’의 김대천 셰프가 추천해 알게 된 최준석 셰프의 공간인데(둘은 동경조리사전문학교 출신이다) 자신 있게 추천한 이유를 가라아게 한 입에 깨달았다...

만드는 집'이라는 의미에 충실하게 재료 본연의 맛을 살린 기본적인 빵을 만나볼 수 있는 곳. 레스토랑 '톡톡'과 '세븐스도어'의 김대천 셰프의 안목으로 고른 최상의 재료를 조합해 식사의 기본이 되는 최고의 식사빵을 선보인다. 내추럴 식빵은 반죽에...

북적이는 곳.. 3. 식사빵 전문점, ‘식부관’ 출처 : 식부관 공식 인스타그램 출처 : 식부관 공식 인스타그램 TocToc의 김대천 셰프가 새롭게 오픈한 식사빵 전문점. 대표 식빵은 총 3가지로 다목적으로 즐기기 좋은 ‘플레인’ 식빵, 굽지 않은 자체로...