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부모님 감동시킬 수 있는 맛집 2007.05.13해당카페글 미리보기
글 - 김수미(프랑스 요리연구가) 키친(W 서울-워커힐 호텔) 근사한 양식당 하면 호텔 레스토랑을 떠올리던 시절이 있었다. 요즘은 오너 셰프 레스토랑들의 선전으로 대세가 바뀌고 있지만 부모님들은 여전히 격식 있는 호텔 레스토랑을 최고로 치는 분들이...
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100살의비결 百歲지킴이 있을때 잘해 2022.04.17해당카페글 미리보기
호박찜된장2넣어 한번 끓여 버리고 10대의 힘줄부위 칼집3번 내 물500 된장2 손질된등갈비 살짝데쳐 조선호박 반갈라 씨제거...살벌어진후 5분더 끓이면 알맞게 익은상태 강순의 청경채2키로김치 소금1,1/2컵 30분절여 물3,4번뒤집어2번 씻어 물기뺀다...
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궁합음식 2014.11.03해당카페글 미리보기
활용 김수미 간장꽃게장.... 김은 담배 니코틴독성 약화시켜 김을 맛나게 굽는 방법 김을 향이 나게 굽는 방법 김의 특성과 전래...찧는 법 김장 후 용기 손질 법 & 김치 안 시게 하는 법 김장김치 맛있게 담그려면.... 김장김치가 맛이 없을땐 이렇게...
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단순함이 비결이다! 김치찌개, 그 맛의 공식 2007.01.13해당카페글 미리보기
고수들의 묵은 김치 활용법도 보너스로 실었다. 에디터•이현주 | 사진•김장곤 | 김치•봉우리 김치(02-567-8022, www...참기름이나 들기름에 달달 볶아 찬물 붓고 서서히 끓여 시원한 국물 맛을 살려라. 프랑스 요리연구가 김수미 김치찌개용으로 따로...
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가을 미각(味覺)-돋우기 2012.09.21해당카페글 미리보기
삼색찜은 우리 사찰음식이 얼마나 정갈하고 아름다운지를 보여준다. 찹쌀을 백년초, 치자, 녹차가루로 색을 낸 뒤 꽃 모양으로...다져넣고 곰취 잎으로 싸내 쌉싸름하면서도 정갈했다. 글 김수미 기자, 사진 남제현 기자 XX@XX [이야기가 있는...
