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세계인문여행 | 추석, 고향의 맛을 찾아가는 시간 2024.09.05해당카페글 미리보기
가을에 김장을 하듯 겨울 식량으로 부어스트(소시지)를 만든다. 부어스트는 주(州)마다 그 제조법과 맛이 다르다. 한국인이 김치에서 고향맛을 느끼는 것처럼 독일인은 부어스트에서 고향을 음미한다. 프랑스, 스페인, 그리스, 이탈리아, 이집트 같은...
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포천 도마치계곡에서 무턱대고 물놀이하기에는 부족한 듯해, 흥룡봉에 오른 후 계곡에서 놀았다. 2024.07.27해당카페글 미리보기
배낭에 넣는 거로 산행 준비를 마쳤는데, 인솔 대장이 커다란 디팩을 가져와 배낭에 넣으란다. 분위기로 봐 술이 들은 듯해 두말 않고, 비상식이 든 디팩을 빼고 그걸 배낭에 넣었다. 그리고 조금 지난 9시 12분 버스는 백운계곡 주차장에 도착했다. 2...
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조선시대 남자의 변신, 이영관 김치담그기 페북글 모음 2024.06.03해당카페글 미리보기
김장 담글 때 이웃과 품앗이 한 것이 쉽게 이해가 된다. 농사일도 품앗이 하며 힘듬을 이겨내었다. 내가 직접 김치를 담가 보니 여성 혼자 김치 담그기, 말이 거룩한 사명이지 이건 중노동이다. 허리가 끊어지고 삭신이 녹아 내린다. 자신과의 인내 싸움...
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24 마가복음 4강 - 새 포도주는 새 부대에 2024.04.28해당카페글 미리보기
나누는 이유입니다. 예수님 알기 전과 예수님 알고 난 이후의 신앙의 색깔은 완전히 달라지게 됩니다. 예수님을 모르는 사람에게 신앙은 고행, 두려움, 억압을 베이스로 하고 있습니다. 그러나 예수님을 알게 될 때, 신앙의 베이스는 고행에서 은혜로...
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조선시대, 엄청난 쌀에 대한 탐식 2024.03.10해당카페글 미리보기
손에 넣는 즉시 먹어치운다. 물론 여기에는 이유가 있다. 찬장이나 식량창고가 없으므로 음식을 보관할 수 없다. 게다가 이 나라는 기후가 매우 습하기 때문에 음식물이 금방 부패한다. 날고기는 고추장이나 겨자를 곁들여 먹는데 그냥 그대로 먹기도 한다...
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5매 수필 3부 2024.03.10해당카페글 미리보기
맛있는 홍시가 되듯이 내 마음도 나이 들며 익어가니 이처럼 달다. 지난날에는 내가 머물던 이곳을 떠남이 늘 두려웠는데 이것 역시 담담히 받아들일 수 있을 것 같다. 거기에 한 가지 조건을 붙이자면 그날까지 아내와 함께 할 수 있다면 더는 바랄 것도...
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김장김치 맛있게 담그는 방법 8가지 (비바리의 김장비법) 2009.11.18해당카페글 미리보기
청각을 넣는 이유는 김치 양념과 무즙이 서서히 빠져 나오면서 자연스레 시원한 김치국물맛이 다시 김치 통 전체에 스며들게 하기 위함이요 소 넣을 때 청각을 같이 다져 넣어버리면 이상하게 벌레가 스믈거리는 것 같아 지저분하기도 하고 군데군데 넣어...
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2월 초하루 꽃편지 2024.02.01해당카페글 미리보기
떠 넣는 일은 아주 성스러운 작업 같았어요. 조심스런 손길로 간수를 넣으시면 우유 같던 콩물이 몽글몰글 해지며 달큰하고 고소...짧으니 부뚜막에 올라앉아서 식혜 삭힌 물을 저었지요. 내 키의 반만 하던 나무 주걱으로 식혜 물을 젓다 보면 추운 겨울...
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칭구칭긔야 2024.01.25해당카페글 미리보기
예전에는 김치 맵다고 못느꼈거든요? 근데 언제부턴가 너무 매워서 혹시 김장할 때 고춧가루 다른 데서 가져오냐고 물어봤는데 그것도 아니래요. 한동안 매운 걸 많이 안 먹긴 했는데 내 입맛이 점점 ㅆㄹㄱ가 되는 것 같음. 그래서 원래도 밥 먹을 때...
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새벽 4시에 끝낸 2015년 김장입니다. 김장김치양념 2015.12.15해당카페글 미리보기
김장김치 양념하기.... 양념을 넣는 순서대로 정리를 했습니다. ? 큰 그릇에 멸치액젓 2리터 를 붓고 새우젓 한통 1.8kg을 넣고 섞어 줍니다. 멸치액젓은 매년 어머님이 봄에 대변항에서 멸치를 사다가 직접 담아서 주시는 멸치액젓이랍니다. ? 마늘 1.5kg...