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말경쯤 되지 않을까 싶어요. 가장 빠른 곳은 춘천이 11월 10일, 가장 늦은 곳은 부산이 12월 31일로 예상됩니다. 김장김치 시기를 정해서 담그는 이유는 기온이 높은 날에 담그면 김치가 빨리 익고, 기온이 낮으면 김치가 얼기 쉬워 김장을 망칠 수 있기...

그때 한꺼번에 밀리면 안 되기 때문에 저희는 미리 주문했습니다. 그런데 맛있어서 금방 먹게 생겼네요… ^^ 참고로 김장김치 주문하실 때 배추 포기별로 중량을 모르시는데, 배추 10kg - 3.5~4포기 - 김치통 큰 거 1통 배추 20kg - 7~8포기 - 김치통 큰...

겉잎이 아래로 처지기 시작하면 수확할 시기입니다. 김장무 수확 후 관리 방법 수확 후 바로 흙 털기: 흙이 묻어있으면 보관 시...잘 되는 곳에서 하루 정도 말려 물기를 제거합니다. 보관: 김치를 바로 담가 먹지 않는다면 서늘하고 어두운 곳에 보관...

이 시기에는 날씨가 sufficiently 추워져 무가 단단해지고 맛도 좋아집니다. 김장무의 수확 적기를 판단하는 방법은 다음과 같습니다. 잎의 색깔: 잎의 색깔이 짙은 녹색에서 밝은 녹색으로 변하고, 끝부분이 노랗게 변하기 시작합니다. 줄기: 줄기가 굵어...

김장 시기는 11월 25일 전후이다. 예전 직장에 다닐 때보다도 무려 보름 정도 더 일찍이다. 오늘 거실바닥에 힘들게 앉은 뒤에 부엌칼로 무를 채 썰었다. 통이 큰 무(무수) 여러 개를 가늘게 길게 써는 시간은 한 시간 반이 더 걸렸다. 마침 큰딸이 친정에...

남도 지방에서 김치는 지(漬)라고 한다. 북한에서 김치는 모두 짠지다. 짠지는 양념하지 않고 소금에 절인 김치다. 김장은 반년 양식이다. 김치가 제대로 맛을 내려면, 배추는 다섯 번 죽어야 한다. 땅에서 뽑을 때 죽고, 배를 가를 때 죽고. 소금에 절일...

제철인 시기에는 달콤하고 맛있는 꿀 사과를 많이 볼 수 있습니다. 많이 사다 놓은 사과를 오랫동안 신선하게 보관하려면 어떻게...수 있어요! 1. 손상된 사과 분류하기 사과 보관법 그냥 냉장고에 두지 마세요! ‘이렇게’ 하면 한박스 다 먹을 때까지...

선택과 시기와 발효환경에 대해 알아보기로 한다. 내가 인생 팔십을 넘겨 살면서 주부들이 담그는 김치였지만 깊은 관심을...김장 맛에 대한 소감 한마디 하려고 합니다. 수 년 동안 김장김치를 먹으며 이런 저런 생각을 해보게 되었는데, 글쎄 맞는 말...

뽑기 김장김치 담그는 첫 단계는 배추 뽑기입니다. 11월 중순부터 12월 초순까지가 배추를 뽑기에 가장 좋은 시기입니다. 배추를 뽑을 때는 잎이 꽉 차고 단단하며, 무겁고 싱싱한 배추를 골라야 합니다. 잎이 찢어지거나 벌어진 배추는 피하는 것이...