cafe

배추로 김장김치할때는 배추를 소금물에 절여서, 하루밤 정도 두었다가,수도물에 씻어서 김치를 담구는 것으로 알고 있는데...뿌린 적은양의 소금도 수도물에 씻어야하나요?.. 2.소금은 전혀 사용하지않고,까나리액젓이나 멸치액젓만 넣어도 되나요?.. 3...

다시마, 양파, 파 등) 멸치액젓 + 새우젓 굵은 소금 사과 배 매실청 등 평소 쓰던 재료를 넣었지요 작년에는 평소보다 소금에...씻은 다음 곱게 갈아서 넣었어요 지금 딱 1년정도 되었는데 김장김치 거의 다 먹고 한통 남았는데 열어보니 와우 색상도 곱고...

모여 김장을 좀 일찍 했습니다. 이유는 산자락 텃밭 농사가 좀 이른지라~~~ 무우,배추를 좀 일찍 심은지라~ 무우가 땅위로 고개를 내민 부분이 많아 파란 부분이 3/2랍니다. 무맛이 맵지는 않고 연합니다. 산자락 텃밭에 심어 놓은 배추랑 무 뽑아서 배추...

때면 배추속에 걍 무우 듬성듬성 썰어서 넣어주거든요.. 배추김치도 시원해지고..무우는 무우대로 맛있어진답니다.. . . 그럼...절임배추 20kg 무우 4개 쪽파1/2단(더 넣어도 됩니다) 양파2개 배1개 사과2개 찹쌀가루3 + 물3컵 다시마3~4조각 + 물...

를 갈아 양파즙 1컵정도를 준비하세요. 무는 껍질벗겨 보통 굵기로 일정하게 채썰어 양파즙과 식힌 멸치육수를 부어주세요. 무채...버무려 1시간정도 놓아두세요. 고춧물이 고루 배이면 김치색깔이 아주 고와져요~ 고춧물이 배이는동안~ 찹쌀 1/3컵을...

곱게 갈아 사용한다. 멸치액젓 배추김치, 동치미 등 어느 김치에 넣어도 잘 어울리고, 비린 맛이 나지 않는다. 깊은 맛을 내고 싶을 때 멸치진젓과 섞어 사용한다. 멸치액젓은 5~6cm 정도 되는 중간 크기의 멸치로 담근 것이 좋다. 배추포기김치는 넉넉히...

넣고 갈아 양념을 만든다 4) 남은 고추씨 육수에 믹서에 간 양념 넣고 1/2컵, 멸치액ㆍ설탕4 간을 해 김칫국물 만든다 5) 밀폐 용기에 절인 열무 당근채ㆍ양파 각 1개, 어슷썰기한 청양고추ㆍ풋고추 각 30개를 넣은 후 김칫국물을 붓고 실온에서 반나절...

전부 갈아버리세요. 더불어 마늘, 생강 새우젖과 함께 갈면 편하죠. (국물 다량) (무우채 지저분하고, 썰기 거의 죽음, 손가락...젖산에 의해 오래 안갑니다. 무우가 훨씬 시원해요. 3, 양파, 배 등등을 넣으면 처음엔 맛있습니다. 장기보관은 안됩니다...

잘 배어요. ▼ 쿠티프 김외순 김장 양념을 만들 때 먼저 다시마, 멸치, 새우, 게 껍데기를 우려내 고춧가루와 섞어 불리면...맛이 깔끔해져요. 양념소에 낙지를 잘게 썰어 넣어도 칼칼하면서 시원한 김치를 만들 수 있지요. 갓김치를 담글 때는 갓을...