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담그는 방법: 깔끔한 황금배추 물김치 맛있는 김장 레시피 만들기 1. 준비물 황금배추 3개 (약 1.5kg) 무 1개 (약 1kg) 굵은소금...2개 밀가루 2큰술 물 200ml 사과 1개 양파 1/2개 청양고추 5개 홍고추 6개 마늘 1주먹 멸치액젓 100ml 생강즙 1큰술 새우...

호박은 씨를 빼고 껍질을 벗긴 후 0.5cm 두께로 썰어 말린다. - 가지는 꼭지쪽을 조금 남기고 몇갈래로 길게 잘라 (소금에 살짝...편으로 썰어 말린다. 무말랭이나 감말랭이 등을 만들 때 방법입니다. 저도 몇 차례 고구마나 무를 말려봤는데 충분히...

지하김치냉장고부터 저장하는 일을 했는데, 한명은 고무장갑을 끼고 넣는 일, 한명은 맨 손으로 비닐을 위로 당겨주고 속이 흘린 부분을 행주로 닦아주는 역할을 했다. 둘째주부터 주체가 스스로 흐름진행하기 시작하며, 두명의 돕는지기를 세우고 지수...

뿐인데 고추씨김치가 이렇게 화려해도 되나요...? 고추씨김치 원조는 울 친정엄니라고 감히 주장해봅니다 우리집은 60여년전부터 고추씨김치를 먹었으니.... 담기도 간단하고~ 재료도 간단하고~ 맛은 엄지척인~ 고추씨김치~ 올 김장때 한번 담아보시겠어요...

저장고에 넣는 것이 좋습니다. 땅속에 묻는 경우 처음에는 흙을 약간 덮고, 이것이 얼면 또 덮고 하여 2∼3번에 걸쳐 40∼60cm 가량 덮는 것이 가장 좋습니다. 대량 저장할 때에는 나비 60cm, 깊이 75cm 적당한 길이의 구덩이를 파고 무를 넣은 다음 흙을...

세대가 김장 담글 때 이웃과 품앗이 한 것이 쉽게 이해가 된다. 농사일도 품앗이 하며 힘듬을 이겨내었다. 내가 직접 김치를...보람은 식탁에서 잠시 맛볼 뿐. 때론 가족의 까다로운 입맛 혹평을 감내해야 한다. 김치 담그기에서 얻은 교훈은 모든 식구가...

올해는 방법을 달리해서 담아보려고 해요. 설탕과 식초없이 물과 소금만으로 전통오이지를 담아보려구요. 실패하면 어쩌나 은근...소금 350g 칼칼하게 만들고 싶으면 고추씨도 준비합니다. 고추씨 없으면 청양고추나 월남고추로 하셔도 됩니다. 오이를 물...

두껍고 씨가 적은 것이 좋습니다. 화건초 보다는 햇빛에 말린 태양초가 가장 좋기는 하나 제 경험에 의하면 완전한 태양초...것이 거의 절반이었습니다. 허니. 반태양초라 하드라도 직접 고추농가와 직거래를 하는 것이 가장 안전하고 확실합니다. 양념...

배추를 넣는 작업이다. 소금물에 배추를 담가놓으면 삼투압 때문에 배추 속의 수분이 소금물 쪽으로 빠져나와 김치 담그기에 적당하게 된다. 김치의 맛과 향기는 주로 김치 국물에 들어있는 냄새와 맛이 김치에 가미되는 삼투압 현상 때문에 나타나는데...