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좋습니다 김장김치를 담글때 사용한 새우젓은 추젓이 가장 좋습니다 추젓은 가을에 수확하는 새우로 크기가 작기때문에 다대기등의 양념과 섞으면 잘어울립니다 오래오래 두실려면 냉동보관해주세요! 저희 새우젓 아시지요 ^^ 새우가 마르지않게 최소한의...

김치 보관이 용이하였고 때문에 싱겁게 담구어 시원하고 개운한 맛으로 먹었다. 지금이야 김치전용 냉장고가 집집마다 있기에 나의 얘기는 먼 옛날로 들릴지는 모르겠지만 눈이 펑펑 내리는 날엔 눈덮힌 김칫독에서 김치를 몇 포기 꺼내다가 먹으면 정말...

맛이 사라진다. 설탕 대신 홍시를 냉동실에 얼려 두었다가 해동해 즙을 내 넣으면 무를 연화시켜 맛을 더 풍부하게 해 준다...갈아 체에 걸러 즙을 낸 후 김치소에 젓갈을 넣을 때 같이 넣으면 된다. ◇ 김장 김치 보관법 김장김치 맛의 관건은 저장이다...

나머지는 보관하였다가 유자화채를 만들려고요. 예전에는 식혜 종류도 단호박식혜, 수정과, 오미자화채, 쿠키, 머핀, 양갱 등 이것저것 달달한 것을 많이 만들었는데 요즘은 거의 만들지 않게 되었지요. 어쩌다 보니 유자의 계절이 된 것도 지날 뻔 하다가...