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김장 김치는 어떻게 보관해야 가장 맛있을까? 2023.11.29해당카페글 미리보기
김장 때는 많은 양의 김치를 담그기 때문에 보관에 신경 써야 한다. 김장 김치를 맛있게 보관하는 법에 대해 알아본다. 김장...밀폐용기에 넣을 때는 가득 말고 70~80%만 김치는 공기와 닿아 온도가 높아지면 공기 중에 있는 초산균이 번식해 맛이...
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12. 가장 맛있고 훌륭한 김장김치는 어떻게 담가야 하는가? 2024.10.02해당카페글 미리보기
것으로 평가된다. 물론 고랭지 같은 곳이라면 땅속에 묻어서 보관하는 것이 옳은 방법이긴 하나 주방과 가장 가까운 곳에 보관을...가치가 있다 하겠다. 전편에 소개드린 바와 같이 가정마다 김장은 다 할 것이니 각자 경험으로 터득한다면 훌륭한 김장...
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김장배추 절이기 배추 절이는 시간과 물 빼기 2024.10.26해당카페글 미리보기
빼기 김장은 한국의 대표적인 겨울철 음식입니다. 김치를 만들기 위해서는 가장 먼저 배추를 절여야 합니다. 배추를 절이는 과정...배추 절이는 시간 배추를 절이는 시간은 배추의 크기, 온도, 습도 등 여러 요인에 따라 달라질 수 있습니다. 일반적으로...
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김장배추 절이기 소금물 만들기 소금양 김장배추 절이는시간 조절 2024.10.24해당카페글 미리보기
적당합니다. 온도가 높을수록 절이는 시간을 줄이고, 낮을수록 늘려줍니다. 배추가 겉면이 투명해지고, 눌러보면 살짝 부드러울...찬물에 3~4번 헹궈 소금기를 빼줍니다. 물기를 제거한 후 김치 양념에 버무려 넣으면 완성입니다. 올해 제가 만든 김치는...
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배추김치 김장김치담그는법 강순의 김치명인의 김장김치양념 김장레시피 2024.10.24해당카페글 미리보기
냉장고에서 온도를 조절하며 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 강순의 명인의 김치 레시피 특징 찹쌀풀: 풀을 쑤어 넣어 김치의 끈기를 더하고 양념이 배추에 잘 스며들도록 합니다. 멸치액젓: 멸치액젓을 사용하여 감칠맛을 더하고 깊은 풍미...