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볼 법한 고릿적 풍경이 됐다. 먹는 사람, 만드는 사람 따로 있나. 요샌 누구나 자기 입맛에 맞춰 김치를 담가 먹는다. 최근 먹방...되자 젏은 남성들이 김장을 하며 갖가지 김치 재료를 포장 판매하는 ‘김장 밀키트’ 제품까지 나와서 김장하기가 한결...

박아 숙성시키는 장아찌류는 구수한 맛이 배어 더욱 입맛을 돋운다. 적당한 크기로 잘라 반찬으로 먹는다. 4. 종가의 주요 공간과 조리 기구 1) 와룡암(臥龍庵)과 주천서원(朱川書院) 와룡암(臥龍庵) 와룡암(왼쪽)과 그 앞을 휘돌아 나가는 섬진강 줄기...

나만의 김치 맛을 낼 수 있다. ◆똑똑한 보관은 김장의 완성 맛있게 담근 김치의 처음 맛을 변하지 않고 오래도록 유지하도록...보관하는 온도가 너무 낮거나, 기온 차가 반복될 경우, 김치를 숙성시키는 유산균이 활발하게 작용하게 된다. 이러면 김치가...

저장고에서 숙성시키는 맛갈스러운 백김치, 한결어린이집으로 맛보러 오세요^^ 한결어린이집에서 수확하여 담근 달랑무 김치 & 깍두기 한결어린이집 텃밭농장에서 심고 수확하여 담근 백김치로 저장고 재래식 항아리에 보관하여 식탁에 오름. 5월 30...

되면 빠지지 않고 하는 것이 있죠? 시간이 숙성시키는 발효과학, 바로 '김장' 입니다. 오늘 쌍용복지회관에서 진행된 <사랑의...왔습니다. 올해 4월, 미국 영부인 '미셸 오바마' 여사가 김치 담그는 법을 트위터에 올리자 매운맛의 절인 배추에 엄청난...

때문이다. 건강에 좋다고 알려진 김치지만, 3%의 염도로 5도에서 3주 동안 숙성시키는 등 더욱 건강하게 먹을 수 있는 방법을...건강법' ▶ 김장 후유증 훌훌 날리는 '건강 김장법' ▶ 최고의 김장 재료를 찾아라! < 1편 > 김장 주재료 ▶ 최고의 김장...

김장법, 김치의 필수재료 젓갈에 대한 게재내용을 올려봅니다. 젓갈은 오래된 음식이다. 첫 기록은 ‘삼국사기’의 신문왕조에 나온다. 신라 신문왕이 왕비 김씨를 맞이할 때의 폐백 품목에 쌀·술·기름·꿀·장·메주·포와 함께 젓갈이 들어 있다...

두었다가 김장을 끝낸 후 메주를 쑨다. 메주콩이란 추석 때 나오는 청대콩이 여물어 노랗게 된 것이며, 콩은 반드시 햇콩이어야 하고 국산 콩으로 만들어야 장맛이 좋다. 농촌진흥청에서 권장하는 장류용 콩품종은 황금콩, 장엽, 태광 등의 백립종으로 20g...

등장하였으며, 김장에서는 빠지지 않는 재료가 되었으니 어찌된 일일까? 지금부터는 그 원인을 분석해보기로 하자. 2. 고추가 우리의 식탁을 장악하게 된 이유. 사실 고추가 왜 김치에 보편적으로 쓰이게 되었는가?라는 의문에 대해서 설득력 있는 가설 중...