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2023년 김장 2023.12.13해당카페글 미리보기
육수내기 옛날맛내는 갈게(갈그이 충청도방언ㅡ민물게)를 여름에 잡아 소금에 곰삮혀 이때쯤 푹끓여 젓갈 대용으로 사용했는데 이맛을 내려면 내년여름 민물늪의 갈대밭에서 잡아야 합니다 당일 아침 식힌 육수에 고춧가루넣어 불리기 순한맛 6키로, 보통...
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사랑어린마을 김장잔치 흐름 (12월 6일~8일) 2023.11.29해당카페글 미리보기
마을인생 학교학생 배추절이기 <전체 양념 준비> -양파, 파 다듬기 -청각불리기 -육수내기 -찹쌀밥하기 (육수에 밥하면 좋음) -김장준비물 챙기기 (비닐,끈, 김치통, 김치냉장고 정리등) <전체 양념 준비> -재료 준비하고 씻기 (과일,생강, 마늘 갓 양파등...
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백반기행 지리산 쌍계리 홍쌍리 김장김치 2023.05.01해당카페글 미리보기
지리산 매실마을 홍쌍리 장아찌명인의 김장김치 매실농원 홍쌍리 김장김치용 육수 만들기 다시마, 멸치, 무, 쪽파 등 채소넣고 끓인 육수내기 배추절인물은 씻지않고 그대로 김치를 담근다.
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동치미와 김장김치 맛내기~~ 2013.01.16해당카페글 미리보기
새우육수를 사용하면 됩니다 고춧가루보담 이렇게 마른고추를 갈아서 김치를 담으면 더 감칠맛이 있습니다 물좋은 생새우 양파 마늘을 믹스에 윙 갈아주구요 찹쌀가루와 콩가루를 넣고 풀을 잘 쑤어 줍니다 이잰 같이 잘 섞어 줍니다,,,멸치액젖을 넣어 맛...
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김장 양념 육수내기 재료 2021.12.07해당카페글 미리보기
다시멸치랑 디포리 다시마는 주문해놨고 무 양파 대파는 집에 있는걸로 하는데 명태대가리는 아직 준비를 못했네요. 육수낼때 맛내는 재료 뭐가 더 있을까요? 시골 와서 첨으로 담는 김장김치 맛나게 담고 싶어요.