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2023년 김장 2023.12.13해당카페글 미리보기
육수내기 옛날맛내는 갈게(갈그이 충청도방언ㅡ민물게)를 여름에 잡아 소금에 곰삮혀 이때쯤 푹끓여 젓갈 대용으로 사용했는데 이맛을 내려면 내년여름 민물늪의 갈대밭에서 잡아야 합니다 당일 아침 식힌 육수에 고춧가루넣어 불리기 순한맛 6키로, 보통...
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사랑어린마을 김장잔치 흐름 (12월 6일~8일) 2023.11.29해당카페글 미리보기
마을인생 학교학생 배추절이기 <전체 양념 준비> -양파, 파 다듬기 -청각불리기 -육수내기 -찹쌀밥하기 (육수에 밥하면 좋음) -김장준비물 챙기기 (비닐,끈, 김치통, 김치냉장고 정리등) <전체 양념 준비> -재료 준비하고 씻기 (과일,생강, 마늘 갓 양파등...
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백반기행 지리산 쌍계리 홍쌍리 김장김치 2023.05.01해당카페글 미리보기
지리산 매실마을 홍쌍리 장아찌명인의 김장김치 매실농원 홍쌍리 김장김치용 육수 만들기 다시마, 멸치, 무, 쪽파 등 채소넣고 끓인 육수내기 배추절인물은 씻지않고 그대로 김치를 담근다.
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동치미와 김장김치 맛내기~~ 2013.01.16해당카페글 미리보기
새우육수를 사용하면 됩니다 고춧가루보담 이렇게 마른고추를 갈아서 김치를 담으면 더 감칠맛이 있습니다 물좋은 생새우 양파 마늘을 믹스에 윙 갈아주구요 찹쌀가루와 콩가루를 넣고 풀을 잘 쑤어 줍니다 이잰 같이 잘 섞어 줍니다,,,멸치액젖을 넣어 맛...
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김장 양념 육수내기 재료 2021.12.07해당카페글 미리보기
다시멸치랑 디포리 다시마는 주문해놨고 무 양파 대파는 집에 있는걸로 하는데 명태대가리는 아직 준비를 못했네요. 육수낼때 맛내는 재료 뭐가 더 있을까요? 시골 와서 첨으로 담는 김장김치 맛나게 담고 싶어요.
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겨울 김장김치 맛내기~~!! 2004.05.13해당카페글 미리보기
썰어 김장 속에 박아 넣으면 짠맛이 좀 줄어든다. 물에 헹궈 꼭 짠 다음 채반에 널어 말렸다가 촛물에 담가 일주일쯤 발효시켜 김치피클을 만드는 것도 아이디어. 비빔국수, 볶음우동, 라면 등에 곁들이면 맛있다. 3_ 너무 매워 아이들이 잘 안 먹을 때...
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육수따위 필요없다는 대박 맛집 김치찌개 맛내기 비법 두가지^^* 2012.10.31해당카페글 미리보기
맛내기 비법, 두가지만 기억하세요^^* 조미료를 전혀 사용하지 않아도 멸치나 온갖 재료 넣어서 육수를 따로 만들지 않아도 감칠맛이 끝내주는 얼큰한 김치찌개 비법을 알려드리겠습니다^^ 김치찌개는 들어가는 재료에 따라서 참치를 넣기도 하고 고등어나...
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김장김치 가장 평범하게 담기 2011.11.06해당카페글 미리보기
재료:흑임자, 통깨 (2가지) 다 절여진 배추에요.하여 절이는 과정은 생략합니다. 알고 싶으신 분들은 작년 김장김치 검색해보시면 다 나와용 육수내기와 찹쌀풀 끓이기 1, 북어머리2개와, 국물용멸치, 다시마, 무1조각을 넣고 팔팔 끓여서 걸러낸다. 2...
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뜨락에 가을이 내리네 2024.10.25해당카페글 미리보기
사랑이* 김장때 사용하는 고무다라이에 밭에서 뽑아 올려와 담고보니 량이 꽤 되네 코로나+독감 예방 접종하면 며칠 쉬어야하니...평상에서 다듬기 어둡기 전에 마쳤고 다대기로 쓸 육수 앉혔고 다음날 김치 버무리고나니 대형 양수 들통 2통에 김치냉장고...
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올해도 정성스럽게 준비해보았습니다 신안 햇 추젓 판매합니다^^ 2024.09.29해당카페글 미리보기
좋습니다 김장김치를 담글때 사용한 새우젓은 추젓이 가장 좋습니다 추젓은 가을에 수확하는 새우로 크기가 작기때문에 다대기등의 양념과 섞으면 잘어울립니다 오래오래 두실려면 냉동보관해주세요! 저희 새우젓 아시지요 ^^ 새우가 마르지않게 최소한의...