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놓고 청각 깨끗이 씻어 다져놓으니 한결 편했어요^^ 절임배추 도착하기전에 오전내내 앙념재로 준비 미리 까논 마늘갈고 생강 생새우 2 키로 새우젓과 찹쌀 3컵 밥하고 무우 3개 토막내어 한일 분쇄기에 휘리릭 모든재료 갈아서 다라이 담은후 집에서 내린...

무기질 : 청각, 미역, 톳, 다시마 등 ( 미역이나 다시마는 끓이거나 우려서 육수를 넣는다.) 염분 : 소금, 멸치젓, 새우젓...죽, 감자, 조, 누룩, 엿기름, 밀가루 등. (콩을 끓여서 갈아 넣기도 함) 배추는 소금에 절인 뒤에 압력이 중요합니다. 배추가...

전체 양념 준비> -양파, 파 다듬기 -청각불리기 -육수내기 -찹쌀밥하기 (육수에 밥하면 좋음) -김장준비물 챙기기 (비닐,끈, 김치통, 김치냉장고 정리등) <전체 양념 준비> -재료 준비하고 씻기 (과일,생강, 마늘 갓 양파등) -김치속 만들기 (고춧가루...

드렸더니 김장하신다고 하시길래 궁금해서 들려 봤습니다. 배추 150포기,총각무우 ,갓김치등등.... 인월 고랭지 배추라 노리끼리 배추도 엄청 꼬스어 보이고 달랑무우랑 갓은 소독 한번 못한 거라서 몸에도 엄청 좋을듯..... 제가 도착했을땐 이미 배추도...

했다. 우리 집 김장 양념소는 고춧가루와 동량의 멸치 액젓을 사용한다. 고춧가루가 4근이면 2.4L의 젓갈을 혼합한 다음 찹쌀풀...생강, 양파, 쪽파, 갓, 생새우, 청각이 전부다. 많은 사람들이 김치 맛있게 담글려고 양념소에 사과, 배 등의 과일과 무 등...

작년부터 넣기시작했는데요 시원하고 좋아서 올해는 생것으로 구입해서 넣었답니다~ 청각은 젓갈냄새와 마늘냄새를 중화시켜준다고 하네요^^ 씻으면서 먹어보니 사각사각 참 맛나, 무침으로 먹으면 증말 끝내주겠어요 2. 손질 배추의 굵은 겉잎은 다떼지...

해서 소금 간을 조금 했어요 불린 청각 잘게 다져진 놨어요 무채 썰어 넣고 준비된 양념들을 전부 다라이에 넣고 버물 버물 깨...직거래로 판매한 자연산 굴 저렴해서 넉넉하게 넣을수가 있었네요 자연산 생굴 넣고 김장김치 담아보세요 시원하고 개운한...

썬다. 청각은 뿌리에 붙은 모래를 다듬어 깨끗이 씻고, 기호에 따라 썰어 김치 속에 넣기도 하고, 통째로 켜켜로 놓아 냄새만 나도록 하기도 한다. 생새우도 깨끗이 씻어 놓는다. 7. 마늘과 생강은 곱게 채 썰고, 찌꺼기는 고춧가루를 조금 넣어 다시...

2) 김장하는 방법 배추김치 담그기에 필요한 재료는 배추 20통, 무 7개(대), 갓 600g, 미나리 800g, 골파 400g, 굵은파 300g, 생청각 400g 마늘 20통, 생강 4뿌리, 배 5개, 밤채 1컵, 생굴 1.2 ㎏, 젓국 8컵, 새우젓 3컵, 조기젓, 생새우 5컵, 고춧가루...