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만드는 김치입니다. 맛도 굿하고 만드는 것도 간단해서 남은 김장 양념이 있을 때마다 저는 섞박지를 만들어 먹어요. 오늘은 제...배 1/2개 새우젓 1큰술 멸치액젓 1큰술 고춧가루 1컵 찹쌀풀 1컵 물 2컵 만드는 법 무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 한입...

찹쌀풀 쒀놓고 생새우 2키로. (시장가서 샀는데 아는분이라 두어줌 더 넣어주셔서 2키로 넘을듯. 바빠서 따로 안재봤어요) 청각도 한팩 잘 씻어두고 생강 500그람 마늘 2키로. 양파는 8개만 넣었네요. 대파1단. 홍갓2단(큰단으로) 씻어두고 쪽파도 큰단2단...

어느덧 무가 맛있어지는 가을이 오더니 11월 김장철이 코앞으로 다가왔습니다. 추운 겨우내 먹을거리인 김치를 대량으로 만들어 보관하는 행사인 김장! 대부분의 집안 행사 중 가장 큰 행사죠. 저도 이번주말 김장을 앞두고 얼마전 아삭하고 맛있는 깍두기...

녹말풀 등 양념을 부으니 김칫속이 금방 완성되었다. 이제 절인 배추에 김칫속을 넣으면 되는 것이다. 김치 버무리는 대(臺) 위 좌우에 20여명이 줄맞추어 서서 작업하는 풍경이 일사불란하다. 시간도 절약되고 협동작업을 하니 일이 착착 진행된다...