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그러던 어느날, 본가에서 받자마자 냉장고 깊숙한 곳에 보관했던 김장 김치통을 열었다가 깜짝 놀랐습니다. 하얀색에 물기 있는...뒀습니다. 세 번째 생겼을 때야 인터넷에 '김치에 하얀 곰팡이'라고 검색해봤죠. 그 결과 이게 곰팡이가 아니라 골마지라는...

용기가 선택하시는게 가장 중요합니다.. 또한 김장김치를 김치냉장고에 보관을 하더라구요 시간이 오래 지나면 위쪽에 하얀곰팡이(골마지)가 필수 있습니다. 이럴경우 비닐을 이용하는 것도 팁! 다만 일반 비닐이 아니라 식품용으로 나온 위생비닐랩을...

때까지 반복의 시간이다. 김장을 잘 마치고 김치를 제대로 숙성시키지 못하면 말짱 도루묵이다. 김치는 통에 꾹꾹 눌러 담고 맨...이상 발효된다. 예컨대 곰팡이로 오해하는 하얀 거품인 골마지가 낀다. “김치는 반나절 정도 상온에서 숙성시키면 그...

밖에다 둔것도 아니고 냉장고에 잘 넣어뒀는데ㅠㅠ 하얀게 생겼네요;; 곰팡인가요;; 그럼 못 먹는거죠? 아,, 나 김장김치 아니면 김치 안 먹는데 아깝다 ㅠㅠ 버려야 하나요?