cafe

작년에 김장을 120키로 했는데 늦게까지 먹을 수 있었다.(갓김치 무김치도 제법 있었음) 올해는 100키로 정도 잡고 무를 20키로 정도 담을 계획이다. 60키로는 젓갈김치로 담고 40키로는 채식김치로 담는다. (채식김치 배율을 점점 늘여 가고 싶다) * 계획...

먹는 김치 어떻게 먹나 걱정이었지만 그런데로 먹을만 했습니다 아닙니다 공장 김치 맛있었어요 손으로 쭈욱찢어 따순밥에...쉐프가 짜안하고 나타나서는 책임지고 김장해준다해서 절임배추40키로 시켜 양념 버무려 맛을보았더니 아뿔싸! 이런 낭패가 있나...

김장했는데 김장은 20키로나 40키로나 힘들기, 준비과정은 똑같네요 절임배추 도착 하루전 황태머리, 표고,파뿌리,대파, 둥글레,다시마넣고 육수만들어 검정 찰보리쌀가루와 찹쌀가루 혼합하여 죽만들어놓고 절임배추 도착 당일날 홍갓 1단 쪽파1단 미나리...

버무리고 준비해서 엄마랑 양념속을 넣어 치댔는데 당연히 손빠르기는 엄마가 월등이 빠르셨다 많은 김장은 아니였기에 후딱 끝내졌다(40키로) 김치 다 치대놓고 갓김치.파김치도 버무리고 오늘 김치도 역시 맛있다 우리 엄니표 김치는 최고다 김장 끝나고...