cafe

3일 김장 행사를 마쳤습니다. 배추 2판 심어서 외사촌 동시 배추 20포기 무우 5개 갔다 주고 배추 무우 조금씩 농장에 오는 손님용도로 남겨 놓고 금요일 배추 150포기 뽑아 간수 뺀 소금 40키로 들여 절이고 토요일 씻어서 일요일 날 오전에 양념 치대서...

작년에 김장을 120키로 했는데 늦게까지 먹을 수 있었다.(갓김치 무김치도 제법 있었음) 올해는 100키로 정도 잡고 무를 20키로 정도 담을 계획이다. 60키로는 젓갈김치로 담고 40키로는 채식김치로 담는다. (채식김치 배율을 점점 늘여 가고 싶다) * 계획...

먹는 김치 어떻게 먹나 걱정이었지만 그런데로 먹을만 했습니다 아닙니다 공장 김치 맛있었어요 손으로 쭈욱찢어 따순밥에...쉐프가 짜안하고 나타나서는 책임지고 김장해준다해서 절임배추40키로 시켜 양념 버무려 맛을보았더니 아뿔싸! 이런 낭패가 있나...

버무리고 준비해서 엄마랑 양념속을 넣어 치댔는데 당연히 손빠르기는 엄마가 월등이 빠르셨다 많은 김장은 아니였기에 후딱 끝내졌다(40키로) 김치 다 치대놓고 갓김치.파김치도 버무리고 오늘 김치도 역시 맛있다 우리 엄니표 김치는 최고다 김장 끝나고...