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김치가 무르는 이유는 다양하다 애써 담근 김치가 물러지거나 하면 정말 속상할때가 있다 김치는 재료준비부터, 담궈서 보관까지 얼마나 많은 과학과 정성이 필요한 음식인지 다시한번 알게 된다 김치가 물러지는 이유를 하나 하나알아보자 1)소금이 문제...

김장을 했습니다. 김장시엔 문제 없었는데 (11월초 김장) 어제 어머니께서 난리치시더니.. 김장김치가 다 물른다(?)고 하십니다. 배추에 문제가 있는지. 새우젖인지, 양념인지...보통 어떤 원인이 있나요? 아침출근시부터 씨앗 어디서 샀냐고 욕 바가지로...

집의 김장이 물렀어요 ,,,그 배추를 쓴집은요,,, 지금은 그렇지 안아요 ,,,, 원인을 찾았기 때문이죠 . 참고로 저희 김치 담그는법은 배추를 거의 심하게 안절여요 ,,,배추가 많이 살아 있어요 ,,, 그리고 젓갈을 거의 안넣어요 ,,,거의 소금으로만 고추...

의하면 배추절임물을 아랫층김치를담궈주고 간수를가져다 동네수퍼에서 구입한 우리집 소금으로 켜켜뿌려 절였는데 소금뿌린...비가오거나 일기가 좋지않아서 속이 곰팡이가 나거나 무르는 경우가 있거든요 그런 말린고추로 담그면 김치무른다고 친정...

말이쥬,, 원인은 배추,, 어머님이 심으신 배추가 너무 늦게 심는 바람에.. 포기가 안차서, 여기저기 배추 갖다가 한것이 원인...망쳣다는 야그죵,, 저 시집와서 생전 처음 ~ 김치가 무르는 현상을 겪엇다는 저희는 김치를 좋아하는 집이라서 정말 일년...

식으로 김장을 담습니다 . 강원도 노지 고랭지 배추는 10월 말이면 완전히 수 확 이 끝나기에 고소하고 단맛이 강한 배추로 배추는 다듬어서 꼬리 부분을 열십자로 칼집을 한 번은 조금 깊게 두 번째는 조금 얇게 칼로 칼집을 낸 준 다음에 소금을 물...

들여 김장을 했건만, 웬일인지 지난해 김치는 봄이 되기도 전에 물러져버렸고 간장에 비벼 먹어도 한두 끼야 맛있게 먹을 수...그러던 어느 날 우연히 퇴근길 버스에서 김치가 무르는 이유는 중국산 고춧가루 때문이라는 TV보도를 보게 되었다. 도중...

한다. 대체로 사람들은 그렇게 알고 있다. 하지만 김장이 무르는 것은 여러 가지 원인에 의해서 물러지는 것이다. 소금에 원인이 있을 수도 있다. 배추에 원인이 있을 수도 있다. 저장 방법에 원인이 있을 수도 있다. 어떻게 꼭 짚어 말할 수 없는 것이...

그리고 김장을 했을 때 일반 배추는 얼마 되지 않아 금세 무르는 반면, 부모님이 준 유기농 배추는 1년 넘게 묵혀도 아삭한 질감이 살아 있더라는 얘기다. 그러니 장 볼 때는 최대한 여러 유통기관을 거치지 않고 직접 살수 있는 유기농 전문 마트를 알아...