cafe

김치 담그는 방법 맛짱이 어려서을때 김장날은 마치 동네 잔치와도 같았어요.. 동네 아주머니들이 김장하는집에 모여 ..돌아가면 품앗이로 서로 도왔지요. 어머니게서는 김장날이면 으례껏 김장이 끝나고 드실 배추속대 된장국에 보쌈고기 푸짐이 삶아...

담들보다 맛나게 담겠다는 욕심아닌 욕심을 부리게 되는 것이 김장김치 담그기가 아닌 가 합니다, 과거 조선역사에서 선조들은 소금간으로 하고 다른 젓갈이나 조미료가 없어 넣지 못하는 과거에는 말 그대로 소금으로 간을 하고 오로지 고추가루와 생강...

준비된 양념으로 버무려지고.. 잘 버무려진 양념이에요. 갓 을 소금에 절이고.. 싱싱한 굴.. 굴과 버무린 겉절이ㅎ 맛나게 보이시죠. 구운 상겹살과 먹을 겉절이.. 오늘의 김장을 위해 참가하신 일류 요리사들입니다. 상겹살 파티(이른 새벽부터 김장을...

물러지지 않는다. 씻은 배추는 체에 엎어두어 2~3시간 정도 충분히 물기를 뺀다. 2 고춧가루는 요구르트를 넣고 불려서 쓴다. 김장에 쓰는 고춧가루는 약간 거칠게 빻은 것이 좋고, 매운맛이 너무 강하면 다른 양념 맛이 제대로 나지 않으므로 덜 매운 것...