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(텃밭/231209) 김장배추 소금 절이기 2023.12.09해당카페글 미리보기
약간의 소금을 추가로 넣어야 농도가 맞겠지요. -->첫번째 염장시 배추의 수분이 빠져 농도가 희석되어 소금을 추가로 넣음...저율 소금절임 하는 대신 오랫동안 소금물에 담가서 서서히 절임을 합니다. ▶▶ 2차로 김장 할 배추들! 1차로 고무다라이통에...
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2023년 김장 레시피 모음 2023.12.29해당카페글 미리보기
소금 골고루 묻히기 3. 김장 비닐봉지 2장을 포개어 놓고 무 넣기 4. 남은 소금 1컵을 무 위에 골고루 뿌려주기 5. 비닐봉지...부숴서 넣기, 소주 한 병 넣어주기 8. 한 달 정도 서늘한 곳에 보관한 후 그 후에는 김치냉장고에 넣기 * 소금물 농도(물...
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김장 특집 1탄 2022.11.12해당카페글 미리보기
김장 특집 1탄 강순의 배추김치 재료 배추 3포기, 물 3L + 천일염 3컵 (배추 3포기 기준), 무 반개, 청갓 반 단, 쪽파 한 단 육수 재료 : 물 2L, 표고버섯 10개, 다시마 50g (#끓인 뒤 식혀두기) 풀국 재료 : 배추 3포기 기준 → 물 5컵 (1컵은 가루 섞을...
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소금물 농도~~^^ 2013.11.14해당카페글 미리보기
올핸 배추를 직접 절이는 방법을 택해서 김장을 하려합니다 큰통도 없고해서 비닐봉투에 배추를 절일려고 하는데요 대부분 소금물 10프로농도에 배추를 적신다음에 줄기부분에 켜켜로 소금을 넣어서 비닐에 넣으라고 하던데요 (필요한 소금의 절반은...
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김장김치 2023.11.20해당카페글 미리보기
효능부터 김장 김치 맛있게 담그는 법까지 자세히 알아본다. ✔️ 봄까지 아삭하고 맛있는 배추 김치 - 재료 : 고춧가루 600g, 멸치액젓 300g, 새우젓 400g, 설탕 180g, 다진 마늘 300g, 다진 생강 65g, 매실청 1컵, 찹쌀풀 3컵 육수(멸치, 황태대가리, 보리...
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김장배추. 김장무 수확, 김장 배추 절이는 소금양과 소금 농도 맞추는 방법 2016.11.05해당카페글 미리보기
넣는 작업이다. 소금물에 배추를 담가놓으면 삼투압 때문에 배추 속의 수분이 소금물 쪽으로 빠져나와 김치 담그기에 적당하게...것이다. 삼투압 현상이란 반투막을 통해서 농도가 낮은 곳에서 농도가 높은 곳으로 물이 이동하는 현상을 말한다. 식물의...
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김장 배추 20포기 양념 준비 2022.12.05해당카페글 미리보기
섞어 양념을 만든 후 마지막에 볶은 통깨를 섞어준다. 양념 농도를 봐서 되직 하면 젓국이나 육수를 넣어 주고 물으면 고춧가루...조절한다. 1. 배추절이기- 물10:소금1의 비율로 소금물에 배추를 적셔주고 배추 속 소금을 뿌려 12시 간 정도 절인다. 2...
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소금물 농도는? 2006.09.23해당카페글 미리보기
받습니다. 소금물의 농도가 높을수록 김치의 발효에 걸리는 시간은 길어지고 뱐대로 발효온도는 높을 수록 김치의 발효는 빨리 이루어집니다. 여름에 짠 김치(소금농도 5%)는 2일 정도, 보통 농도(3.5%)에서는 하루 정도 걸리는 반면 김장철에는(7~14℃)짠...
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【제주인의 삶과 문화 (11)】 제주의 음식2 -궁둥조베기와 느쟁이범벅 / 강 서 2024.09.13해당카페글 미리보기
가루를 농도에 맞게 푸는 데 시간이 오래 걸린다. 빙을 이삼백 개를 만들고 나면 하루해가 간다. 쪼그려 앉아 종일 빙을 지지고 나면 온몸이 쑤신다. 그렇게 공들여 만들고 나서 제삿집에 가지고 갈 것을 동이(제사 때 떡이나 빵을 담는 동으로 만든 그릇...
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모든 / 다아 ~ (젓) 맛있게 만드는 방법 2024.09.02해당카페글 미리보기
꺼내서, 농도가 옅은 소금물로 깨끗이 씻은 다음, 원료의 15% 정도의 소금을 뿌려 절이는데, 이때 식용 물감으로 붉은 물을 들이는 경우도 있다. 2∼3일 후 소쿠리에 건져서 물기를 빼고, 고춧가루와 다진 마늘 등의 양념으로 버무려 그릇에 차곡차곡 넣어...