cafe

상징이자, 가족의 손맛이 녹아 있는 음식이다. 그런데 해마다 김치 맛이 달라지는 이유는 양념보다 ‘절이는 과정’에 있다. 배추 절이는 법은 단순해 보이지만, 소금의 농도와 절이는 시간, 온도에 따라 맛과 식감이 완전히 달라진다. 김장용 '소금...

문의해주세요. 더 자세한 정보를 원하시면 아래와 같은 키워드로 검색해보세요: 알토란 박미희 김장김치 레시피 김장김치 양념 비법 배추 절이는 방법 검색 시에는 다음과 같은 키워드를 활용해보세요: 박미희 김장김치 알토란 김장 김치 담그기 궁금한 점...

담그는 법 알려드릴게요. <재료> 총각무 2단, 홍고추 10개, 고춧가루 1컵, 배즙 200ml, 다시마 육수 250ml, 양파 1개, 대파 1대...절임용: 물 4L, 소금 4컵, 설탕 2컵(1컵=종이컵 기준) 알타리 총각무가 싱싱한 거 보이시죠? 이제 다듬어 볼게요. 누렇게...

따라 절이는 시간을 조절해야 합니다. 너무 오래 절이면 무가 물러질 수 있습니다. 양념 비율: 각 가정의 입맛에 맞게 양념 비율...온도: 실온에서 숙성시킬 때는 너무 높은 온도나 직사광선을 피해야 합니다. 4. 다양한 알타리 김치 레시피 참고자료...