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가슴이 풍부해졌습니다 3일전 부터 뽑고 담듬고 2일전 절이고 김장 당일날 어두 컴컴한 이른 아침 부터 ~ *배추 씻기 ㅡ 선우연...3명 (사찰식 김치 레시피) 무 생채 썰기 갓 썰기 고추가루 채수 연근가루 조선간장 천일염 넣고 1차 버무리기 간 맞추며...

김치 만들기다. 9강에서 했던 가을 가지를 외대 숲에서 찾아보았고 쥐똥나무, 감태나무, 국수나무의 햇가지를 모아 김치 채수로 쓰기로 했다. 숲에서 나오는 길목에 버려진 생강 잎도 채수 물로 써보자고 해 생강 잎 조금, 하늘마 잎 조금을 가져왔다...

11월 김장시기까지 주문이 어렵다. 공동체 1) 주황약호박 펀드에서 퇴출된 약호박 -> 주문생산 공동체에서 재배 2) 수수 3) 차조 4) 팥 *가격 그대로 비트 (공동체) 거의) 시험재배인데 주문생산에 적합한가? 참똘) 개인 가정에 비트만-부담되면 세트상품...

살펴보자. 한번 읽어보고 이해를 하면 누구나 재료준비만으로 맛깔진 김치를 담글 수 있을 것이다. 재료준비 -절임배추 만들기-채수준비-찹쌀풀준비-고춧가루 불리기-양념 부재료 준비- 무채부터 무치고- 나머지 섞어 양념만들기-양념 버무려 통에 담기...