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김치를 담아서 든든히 채워두는 덕계마을밥상 김장잔치가 열립니다. 올 해도 2주간에 걸쳐 하려고 계획하고 있어요. 힘들게 하기...양념 만들기, 배추 뒤집어 두기 성미, 지현 채은, 영남, 민준, 구민, 혜주(3명) 채수와 풀쑤기는 오전에 미리 해둔다...

가슴이 풍부해졌습니다 3일전 부터 뽑고 담듬고 2일전 절이고 김장 당일날 어두 컴컴한 이른 아침 부터 ~ *배추 씻기 ㅡ 선우연...3명 (사찰식 김치 레시피) 무 생채 썰기 갓 썰기 고추가루 채수 연근가루 조선간장 천일염 넣고 1차 버무리기 간 맞추며...

개인적으로는 김장까지 주말을 바쁘게 보내느라 지난주 소식이 늦어졌습니다. 지난주 초등아이들은 옥상텃밭에 남아있던 배추와 무를 뽑아 김치를 담궜어요. 학교에서 김치를 담글때면 아이들은 주로 절여진 배추에 양념을 버무리는 작업을 했었지요. 이번...

김치 만들기다. 9강에서 했던 가을 가지를 외대 숲에서 찾아보았고 쥐똥나무, 감태나무, 국수나무의 햇가지를 모아 김치 채수로 쓰기로 했다. 숲에서 나오는 길목에 버려진 생강 잎도 채수 물로 써보자고 해 생강 잎 조금, 하늘마 잎 조금을 가져왔다...

살펴보자. 한번 읽어보고 이해를 하면 누구나 재료준비만으로 맛깔진 김치를 담글 수 있을 것이다. 재료준비 -절임배추 만들기-채수준비-찹쌀풀준비-고춧가루 불리기-양념 부재료 준비- 무채부터 무치고- 나머지 섞어 양념만들기-양념 버무려 통에 담기...

집도 김장을 했답니다. ? 올해는 20여 포기를 했는데 5포기 정도가 남아서 백김치를 담갔습니다. ? 톡! 쏘는 시원한 국물 맛과 아삭아삭 씹히는 백김치는 국물에 고춧가루를 쓰지 않고 깔끔하게 만들어 먹는 김치랍니다?. ? 마늘이나 생강은 갈지 않고 채...

2017년 김장김치 특집 배추김치 유정임 김치명인의 김장용 배추김치 ■배추절이기 37도 따뜻한 물에 소금 풀어 7시간 배추절이기...절인다. ■소고기 넣은 배추김치양념장 김칫소 만들기 ○채수육수 만들어 찹쌀풀 끓이기 찬물에 건홍합, 무, 멸치 등 넣고...

11월 김장시기까지 주문이 어렵다. 공동체 1) 주황약호박 펀드에서 퇴출된 약호박 -> 주문생산 공동체에서 재배 2) 수수 3) 차조 4) 팥 *가격 그대로 비트 (공동체) 거의) 시험재배인데 주문생산에 적합한가? 참똘) 개인 가정에 비트만-부담되면 세트상품...

보고 식성에 맞게 가감한다.) 집간장 1/2컵 (젓갈 대신) <만들기> 1. ** 재료를 믹서기에 간다. 2. 무는 채썬다. 소금 조금 넣어...그릇에 **와 무채를 넣고 고춧가루 찹쌀풀 집간장 채수 넣고 버무린다. - 채수는 한 번에 다 넣지 않고 농도 보아가며...