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청각 손질법 청각은 기본적으로 뿌리에 돌이나 조개껍데기, 모래와 이물질이 많습니다. 건청각을 미역처럼 찬물에 20~30분정도 불리면 3~4배까지 부피가 늘어납니다. 찬물에 불린 청각을 소금1큰술 정도를 넣고 빡빡 문질러 불순물을 제거한다 여러번...

정영숙 안녕하세요. 완도전복이예요. 김장할때 쓰는 건청각 있어요. 건청각 1kg -5개 여유 있게 만들어 놓았어요!! 희끗희끗...불리고 씻는과정에서 초록색으로 변해요. 건청각 보관법,손질법 청각은 향이 있는 해조류로 밀봉처리해서 냉동보관하셔요...

생새우를 찾았으나 안보인다. 뭐 이번 김장은 조금이니 생새우는 패스....그렇게 얼렁뚱땅 장을 보고 돌아와 김장 밑재료를 미친듯이 손질을 하면서 풀을 쓰고 국물을 만들고 갖은 양념재료들을 갈아놓고 씻어놓은 속재료들을 물기를 빼서 썰어놓은 다음...

준다. 청각을 한입 크기로 썰고 다진 마늘과 양파를 채 썰어 넣는다. 옛날엔 물웨냉국을 참 많이도 먹었다. 물웨는 조선오이로 익으면 노각이 된다. 된장에 찍어 먹는 것도 오이가 아니라 물웨였다. 우영팟(텃밭)에서 갓 따온 물웨에 된장을 풀어 냉국을...