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청각 손질법 청각은 기본적으로 뿌리에 돌이나 조개껍데기, 모래와 이물질이 많습니다. 건청각을 미역처럼 찬물에 20~30분정도 불리면 3~4배까지 부피가 늘어납니다. 찬물에 불린 청각을 소금1큰술 정도를 넣고 빡빡 문질러 불순물을 제거한다 여러번...

정영숙 안녕하세요. 완도전복이예요. 김장할때 쓰는 건청각 아직 문의주신 분들이 계셔서 올려요. 건청각 보관법,손질법 청각은 향이 있는 해조류로 밀봉처리해서 냉동보관하셔요. 찬물에 20여분정도 불려 조물조물 여러번 헤에궈낸후 크기에 맞게 썰어서...

생새우를 찾았으나 안보인다. 뭐 이번 김장은 조금이니 생새우는 패스....그렇게 얼렁뚱땅 장을 보고 돌아와 김장 밑재료를 미친듯이 손질을 하면서 풀을 쓰고 국물을 만들고 갖은 양념재료들을 갈아놓고 씻어놓은 속재료들을 물기를 빼서 썰어놓은 다음...

담근 김장배추포기김치입니다. 고추가루, 천일염,새우젓, 젓갈류, 생강 등 모든 양념류는 양질의 국내산을 사용하고 디포리와 다시마, 명태머리로 육수를 내어 양념을 버무립니다. (1시이후 주문은 다음 판매일에 보내드리겠습니다 ) ②열무얼갈이 김치1.5...

준다. 청각을 한입 크기로 썰고 다진 마늘과 양파를 채 썰어 넣는다. 옛날엔 물웨냉국을 참 많이도 먹었다. 물웨는 조선오이로 익으면 노각이 된다. 된장에 찍어 먹는 것도 오이가 아니라 물웨였다. 우영팟(텃밭)에서 갓 따온 물웨에 된장을 풀어 냉국을...

지느러미를 손질한 조기를 기름에 튀겨 출연자들과 나눠 먹었다. 그 프로그램을 본 뒤 아내는 인터넷으로 조기를 주문했다. 조기가 도착하자 아내는 "일요일 저녁은 마늘조기찜"이라고 예고했다. 그 말에 아이들의 눈이 커지고 목소리 톤이 높아졌다. 마늘...

배추 절이는 재료: 천일염, 물 양념: 멸치젓갈, 새우젓갈, 멸치 육수 고춧가루 다진 마늘, 다진 생각, 설탕 조금 찹쌀 풀, 청각 김장 김치 재료는 한가지도 중요하지 않은 것이 없지만, 배추가 가장 중요한 만큼 먼저 좋은 배추를 고르는 방법을 알려...

굴도 소금물에 흔들어 ..씻으면서~ 굴에 붙어있는 껍질을 골라 낸 뒤에 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. [참고][생굴 손질에서 요리법까지 - 굴요리 모음 20] 여기까지가 맛짱이 만드는 김치에 들어가는 부재료들이랍니다. 이 외에 지역마다 김장김치에 넣는...

싫으면 청각으로 넣는다),돌산갓(갓김치용) - 갓은 통통한 것이 좋으며, 마르지 않은것으로 고른다. 쪽파 - 대파를 넣으면 김치가 미끈거리니 쪽파를 넣는다. 머리가 굵고 통통한 것이 좋으면, 길이가 짧은것이 좋다. 대파를 넣을 경우에는 흰줄기부분만...