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소금.고춧가루에의해서 그맛이 결정됩니다. 좋은 소금일수록 염도가 약해서 배추절임에 많은양의소금과절임시간을 필요로하게됩니다. 절임배추가 조금 덜절여져도,,,김장을하게되면 몇일안에 잘 절여집니다 시중에유통되는 많은 소금들이 모양만 신안소금...

많은 양인지 짐작가시죠.. 작년부터는 각자 집에서 하는걸로..하고는 작년에도 저희집엔 저 혼자서 35포기정도 했구요.. 올해는...안 된답니다 사실..사 먹으면 온갖 고생에 몸살까정 하지만...김장만큼은 내 손으로 해야지 안심도 되고.. 김치 냉장고...

시작합니다.^^ 이번에 출간된 저의 '사계절김치수업' 책에 소개된 레시피를 정리해보았습니다. 재료(4인가족 김장) : 배추8포기(20kg), 무3개(3kg), 갓1단(1.5kg), 미나리1단(800g), 대파2대, 쪽파1단 배추절이기: ​물8리터, 굵은소금8컵 (절임물4컵+ 소금...

양념의 양을 다시 재어가며 정리를 했답니다 집집마다 김장 담는법이 조금씩 다르겠지만요 참고하시라고 올려봅니다 * 제가 담는 김장은 많이 짜지않게, 양념도 진하게 넣지않고 그냥 시원하게 담는 김치랍니다 ^^* 재료 절임배추 20kg, 무 3.5~4kg (중...