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✿배추 20포기(약80kg)기준 양념준비✿ ★육수 끓이기★ 생수10L에 무1개, 양파3개, 건표고100g, 다시마200g, 배1개, 사과1개, 대추10알 명태포 500g 대파뿌리체3개를 넣고 푹 끓여 육수를 만든다(무, 배, 사과,양파는썰어서 사용) 건더기는 걸러내고 육수7L...

소금20kg 1포 사용 시장기를 고등어를 굽고~ 무나물을 뽑아 무쳐 비빔밥으로 함께~ 대파도 필요한만큼 뽑고~ 무도 얼은넘은 손질하고~ 주인장은 오이에 이어 다시 고추 지지대를 뽑아 정리하기로~ 이 정도 추위에는 동요하지 않는 갓~ 얼은 무와 괜찮은...

올 김장은 무청김치 순무김치 백김치로 끝내야 하나바요 절임배추 25일로 예약해 놨는데 절이기 전에 취소 한다고 새벽에 취소 했어요 얼추 20일쯤 되었나요 아리 발 닦이다가 싫다고 하는걸 닦았더니 칵~ 오른쪽 엄지 손가락을 찍혔는데 상처가 크지...

배추 절이기와 더불어 쪽파 다듬는 일도 큰 일이 될 것 같네요^^ 2. 배분 계획 올해는 튼실한 배추 150여 포기와 무200개를 담아보려합니다. 특별히 파김치를 담글 예정입니다. 쪽파만해도 김칫소용 포함 80단을 다듬을 예정이에요~^^ 1500포기씩 담던...