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최원준의 음식 사람 <56> 경북 김천 ‘갱시기’ 국제신문 2022-04-26 고구마·나물도 넣어 푹 끓인 김치국밥…귀한 쌀 아끼게 해준 음식 - 곡식에 갖은 식재료 넣어 끓여 - 식구들 한끼 해결하던 농촌 국밥 - 그중 가장 흔한 것이 ‘김치국밥’ - 예부터...

여기에 콩나물·가래떡·국수가 한데 어우러진 다홍 빛깔 한그릇. 익숙한 재료로 만든 낯선 이 음식 이름은 ‘갱시기’다. 갱시기는 김천에서 시작해 경북 전역에서 흔히 먹던 향토음식이다. 가을걷이는 다 떨어지고 햇곡식은 나오기 전, 부엌에 있는 거...

<원출처 : 유튭채널 한국맛집K>

의정부 부대찌개도 미군이 먹다 버린 잔반을 모아 끓인게 유래가 된 것처럼 가난한 시절엔 남은 밥, 김치, 라면, 콩나물, 만두 등을 넣고 잡탕죽처럼 먹던 기억이 있을 겁니다. 이건 요리라기 보다 가난한 시절의 아픔이 배어있는 소울푸드 볼품은 없어도...