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최원준의 음식 사람 <56> 경북 김천 ‘갱시기’ 국제신문 2022-04-26 고구마·나물도 넣어 푹 끓인 김치국밥…귀한 쌀 아끼게 해준 음식 - 곡식에 갖은 식재료 넣어 끓여 - 식구들 한끼 해결하던 농촌 국밥 - 그중 가장 흔한 것이 ‘김치국밥’ - 예부터...

여기에 콩나물·가래떡·국수가 한데 어우러진 다홍 빛깔 한그릇. 익숙한 재료로 만든 낯선 이 음식 이름은 ‘갱시기’다. 갱시기는 김천에서 시작해 경북 전역에서 흔히 먹던 향토음식이다. 가을걷이는 다 떨어지고 햇곡식은 나오기 전, 부엌에 있는 거...

<원출처 : 유튭채널 한국맛집K>

의정부 부대찌개도 미군이 먹다 버린 잔반을 모아 끓인게 유래가 된 것처럼 가난한 시절엔 남은 밥, 김치, 라면, 콩나물, 만두 등을 넣고 잡탕죽처럼 먹던 기억이 있을 겁니다. 이건 요리라기 보다 가난한 시절의 아픔이 배어있는 소울푸드 볼품은 없어도...

[새김천신문=새김천신문기자] 중학교 입학시험 합격자 발표 날이었다 강당 벽에 붓글씨로 쓴 합격자 명단이 길게 붙어 있다 수험번호 256번 와~ 농사 안 짓게 돼 다행이다 합격통지서 품고 한걸음에 집으로 왔다 온 식구 두리상에 둘러앉아 점심을 먹고...

끓으면 찬밥을 넣어 퍼질 때까지 뭉근한 불에서 끓인다. 실파를 어슷하게 썰어 넣고 소금, 간장으로 간을 맞춘다. 갱시기 만드는법 - 김천스타일 위 오리지널에 가래떡을 밥과 함께 끓인다. 국물이 쫄면 뻑뻑해지므로 국물의 양이 좀 많은듯 하게 넣고...

얼얼하게 달아오른다. 머리 밑부터 가려워지기 시작하면서 정신이 번쩍든다. (053)253-6304 (음식칼럼니스트) 김천의 대표음식 ‘갱시기’ 명소, 황토전원카페 『기차길옆오막살이』 김천을 비롯하여 경북 서북부지역의 대표음식 중 하나인 ‘갱시기’를...

먹고 싶었던 적이 있었는데 맛있게 먹고 나니 갑자기 갱시기의 어원이 궁금했었다. 그때 찾은 너무나도 생생하게 갱시기를 표현한 김천고등학교를 졸업하고 교단에 계시는 황간출신 수필가 최수룡씨의 글을 올려본다. 갱시기 예찬 月峯 최수룡(충북 영동군...

갱시기 주로 김천, 상주, 문경 등 내륙쪽 지역에서 배고프고 힘들던 시절에 멸치 육수에 김치, 콩나물, 떡국떡, 소면 등을 넣고 끓여서 먹던 것