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김치에서 군내가 나는 이유 2013.02.24해당카페글 미리보기
숙성 과정 중 발생되는 독특한 냄새 중 소위 군내, 군덕내로 표현되는 특징적인 냄새가 있는데, 이는 크게 두 가지 형태로...군내가 있고, 둘째는 묵은지처럼 완전히 숙성 발효된 김치에서 나는 냄새가 있습니다. 두 가지 냄새에 있어 가장 큰 차이점...
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올해 김장 폭망 '이것' 제발 하지마세요! | 김치에서 이상한 냄새 쓴맛 군내가 나는 이유 2021.10.26해당카페글 미리보기
올해 김장 폭망 '이것' 제발 하지마세요! | 김치에서 이상한 냄새 쓴맛 군내가 나는 이유 https://youtu.be/v2vZD4gYZSs 감사합니다. :D
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23기-10차시 (2024년 10월 29일 용) 2024.10.27해당카페글 미리보기
보쌈김치와 수육을 만들어 보고 여러 사람에게 평가를 받아보기도 했다. 먹어본 사람은 모두 맛나다고 하면서 식당을 하면 잘될 것 같다는 평가를 해주었다. 여러 차례의 시식회를 통해서 하면 되겠다는 확신을 얻었다. 왕보쌈이란 상호도 지었다. 가맹점...
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세계인문여행 | 추석, 고향의 맛을 찾아가는 시간 2024.09.05해당카페글 미리보기
않는다. 나는 이런 마늘조기찜을 다른 지방에서는 먹어본 일이 없다. 꿈에도 그리운 어머니 손맛 김치밥 처가에도 조기찜 같은 음식이 있다. 김치밥이다. 작고한 장인어른은 황해도 은율 출신이고, 장모님은 평안북도 영변 출신이다. 장인은 어린 시절...
