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올해 김장 폭망 '이것' 제발 하지마세요! | 김치에서 이상한 냄새 쓴맛 군내가 나는 이유 https://youtu.be/v2vZD4gYZSs 감사합니다. :D

김치에서 이상한 냄새 나는 이유 '이것' 때문입니다.

물러지고, 군내 나는 등 어려운 김치 중 하나죠. 묵은지로 사용되는 배추는 눈과 비, 서리를 맞은 월동 배추로 담그는 게 기본입니다. 그래서 묵은지 전문점은 담그는 시기도 노하우라고 보시면 됩니다. 묵은지의 맛은 발효가 진행되면서 묵은지에는...

심지어 군내가 나거나 김치가 빠르게 물러지기도 한다. 주의할 것은 묵은 김치나 삭힌 김치와 신김치, 익은 김치는 맛이 다르다는 것이다. 활용도도 분명하게 나뉘어 있어서, 보통 반찬으로 먹는 김치는 잘 익은 김치의 비율이 압도적으로 높다. 다른 김치...

보쌈김치와 수육을 만들어 보고 여러 사람에게 평가를 받아보기도 했다. 먹어본 사람은 모두 맛나다고 하면서 식당을 하면 잘될 것 같다는 평가를 해주었다. 여러 차례의 시식회를 통해서 하면 되겠다는 확신을 얻었다. 왕보쌈이란 상호도 지었다. 가맹점...

않는다. 나는 이런 마늘조기찜을 다른 지방에서는 먹어본 일이 없다. 꿈에도 그리운 어머니 손맛 김치밥 처가에도 조기찜 같은 음식이 있다. 김치밥이다. 작고한 장인어른은 황해도 은율 출신이고, 장모님은 평안북도 영변 출신이다. 장인은 어린 시절...

요리되고 있다. 그런데 이 가운데서 내가 묵은지 고등어조림을 좋아하는 이유는 바로 한국 사람만이 이해 할 수 있는 군내 나는 특이한 냄새다. 아마 이 냄새는 한국사람 말고는 이해하는 사람이 없으리라. 이 식당주인의 말에 의하면 잘 발효된 김치...

그럴 이유도 없겠지만 내가 돌리는 게 아니라 워낙 스핀 고문이 거세다보니 - 건장한 성인 남자도 그 자리에서 바닥에 고꾸라지듯이 쓰러뜨릴 수 있음. 우리 아빠도 거실 바닥에 통나무 쓰러뜨리듯이 고꾸라지게 고문. 그 결과 치아가 하나 빠지고 광대뼈...

못하리라 나는 믿는다.” 라고 답했다. 조병옥, 장택상, 최능진의 성명전은 신문에 매일 보도되었고 대단한 사회의 물의를 일으켰으나 미군정은 친일파를 능력 있는 집단이라고 믿고 중용했으며 이들이 해방정국의 주도권을 잡고 있었다. 결국 1946년 12월...