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먹을 이유가 없겠지만, 그렇지 않으면 여기 저기 맛있는 김치를 찾아서 알아보게 됩니다. 오늘은 40년 전통손맛을 자랑하는 김치명인이 담근 전라도식 김치를 소개 할가 합니다. 집에서 직접담근 김치를 고집하시거나, 사먹는김치에 실망하신 분들이면...

씹히는 맛과 시원한 국물이 일품이다. <깻잎김치>는 고춧가루, 마늘, 생강, 간장을 섞은 양념장을 깻잎에 발라 항아리에 담는...할 때 찹쌀이나 멥쌀, 밀가루로 만든 풀을 김장독에 넣는 이유는 유익한 세균들의 번식(발효)을 위해서다. 대부분의 미생물...

세균을 제거하는 데도 도움을 준다. 다만 생강은 음식에 많이 넣으면 씁쓸한 맛이 나기 때문에 조금씩 적당한 양을 넣는 게 좋다. 김치, 젓갈, 생선찌개, 과자류 등의 각종 음식과 소스, 피클 등에 향신료로도 사용한다. 김용 기자...

절이는 이유는 김치를 오래~~ 보관하고 질긴 배추를 연하게 만들어서 먹기 편하게 하고 절이는 동안 아미노산과 유산균을 만들어 준대요~ 소금은 어떤 맛일까?? 으악~ 짜다ㅠㅠㅠ 하면서도 맛있다고 이야기 해주더라고요~ 소금을 배추에 절이고 잘...

찹쌀풀에 넣어도 됨. 공기가 들어가지 않게 꼭 눌려 뚜껑 덮어 하루정도 숙성. 숙성보관 후 사용가능. 쪽파 김치에 마늘ᆞ생강을 안 넣는 이유는 맛이 강해져 누린내가 심함. ● 본 Recipe는 '평창 동계올림픽'에 조리사 자격으로 참여했던 제 후배의 Recipe...

그 이유는 그것이 마치 엽전 꾸러미와 닮았기 때문으로 장삿술에 능했던 개성사람들이 새해에도 집안에 재물이 넘쳐나길 기원하는 의미가 담겨 있다. ​ 지지는 떡 지지는 떡은 찹쌀가루를 익반죽하여 모양을 만들어 기름에 지진 떡으로 화전류 · 주악류...

꿀과생강은 명콤비=생강청?추위를 만히 타거나,가벼운 초기 감기에.도움) 도라지와 꿀의 궁합 좋아요=도라지청?거담, 진해처방에, 대표적으로 쓰이는 약재. 해열, 소염, 진통 작용.기관지 분비를 촉진.기침과 가래를 삭이는 역할. 다양한 호흡기 질환에...

간장에 넣는 재료가 집집마다 다르다. 소주를 넣기도 하고, 콜라를 넣기도 하고…. 간장을 끓여서 식힌 후 게에다 붓고, 3일 정도 숙성을 시켰다가 다시 간장을 따라내서 끓인 뒤 식은 간장을 게에다 부어놓고 이틀 정도 숙성시킨 후 먹는다. 사돈끼리...

무우 넣는 걸 빠뜨렸다.아내 왈 무우는 생략해도 된다고. 다음엔 재료를 눈에 보이게 꺼내 놓아야겠다. 9. 앞치마를 하고 일을...하단다. 2020.8.29 11:00-13:00 내가 얼갈이김치 담근 이유 찾기 1 지난번 내가 담근 알배기 김치 다 먹어서 2 아내가...