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'北 대외연락부 직할 단체' 만나 김치 연구했다는 '공공기관' 세계김치연구소 2024.09.20해당카페글 미리보기
공공기관' 세계김치연구소 김희선 기자 입력 2024-09-20 16:00수정 2024-09-20 16:00 매년 혈세 1억5000만 원 받아가는 김치연구소 文 정부 때 조총련 단체 세미나 2년 연속 참석 남북교류협력 자료 수집한다더니 사후 제출 無 연구소 "2019년 이후 해당...
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묵은지에 '이것' 듬뿍…세계김치연구소 발표 2023.10.10해당카페글 미리보기
발견됐다. 세계김치연구소는 전국을 돌며 저온(-2~10°C)에서 6개월 이상 발효시킨 묵은지 시료 34개를 수집해 김치 내 미생물학적 특성 v.daum.net 바이러스에 강한 김치유산균이 묵은지에서 발견됐다. 세계김치연구소는 전국을 돌며 저온(-2~10°C...
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배춧값 폭등이라는데 어쩌나… 김치, 혈관 건강 지키는 데 '그만' 2024.10.21해당카페글 미리보기
및 신체 기능을 유지하는 성분으로 크게 총콜레스테롤, HDL 콜레스테롤, LDL 콜레스테롤, 중성지방으로 분류된다. 세계김치연구소 김치기능성연구단 홍성욱 박사 연구팀이 한국인 유전체 역학조사 도시 기반 코호트 자료를 활용해 성인 6만1716명을 9년간...
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숙성 중인 김치 표면에 생기는 흰색막의 정체는 무엇일까 2024.08.24해당카페글 미리보기
다. 골마지는 간장ㆍ고추장ㆍ술ㆍ초ㆍ김치 등 물기 많은 발효성 식품의 표면에 생기는 흰색 막을 말한다. 세계김치연구소에 따르면 김치 발효 후기가 되면 유산균의 활동이 점점 줄어들면서 효모에 의한 흰색 막인 골마지가 생긴다. 골마지는 산소와 반응...
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"김치가 비만 개선 효과"…세계김치연구소, 항비만 원리 규명 2022.12.22해당카페글 미리보기
"김치가 비만 개선 효과"…세계김치연구소, 항비만 원리 규명 최학종 연구팀, 국제 학술지에 논문 게재 동물 실험 모습© 제공: 연합뉴스 (광주=연합뉴스) 손상원 기자 = 김치가 장내 유용 미생물 증식을 유도해 비만이나 비만에 의한 신경염증을 개선할 수...
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[코드씨] 제 3회 김치 콘텐츠 창작 공모전 2024.07.01해당카페글 미리보기
인정 ○ 공모 분야 - 김치 종주국의 과학·문화 자원 확보를 통한 김치 우수성 홍보와 가치 계승 ○ 공모 주제 - 세계김치연구소의 정체성과 상징성을 담은 영상‧그림·캐릭터 - 김치 섭취를 통해 얻을 수 있는 다양한 건강 효능과 이를 활용한 제품 개발...
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김치효능 2024.04.11해당카페글 미리보기
과정에서 생기는 유산균이 음식의 소화를 돕고, 장을 깨끗이 하는 정장 작용을 한다고 하는 데요. 부산대 김치연구소의 연구 결과에 따르면 김치를 하루 300g쯤 먹으면 우리 대장의 유산균이 무려 100배가량 증 한다고 합니다. 3. 김치 효능 셋! 입맛을...
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HOT ISSUE_김치미생물 활용 폐기물 자원화 기술 개발 2024.03.12해당카페글 미리보기
자원화에 중점 세계김치연구소가 김치미생물을 활용해 폐기물을 유용자산으로 전환하는 기술을 개발했습니다. 세계김치연구소 발효조절기술연구단 김호명 박사 연구팀은 생물학적 전환 방법을 통해 커피 찌꺼기로부터 바이오슈가를 추출하고, 이를 김치...