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하는 데요 ​ 김장은 보통 겨울철에 시작을 하며 저장식품으로 4계절을 먹을 수 있다는 장점이 있습니다. 웰빙음식중 유통기한이...계량법에 따라 같은 김치여도 맛은 다르게 날 수 있으며 요즘은 다른 나라에서도 김장을 하는 추세여서 더 다양한 김치를 맛...

김치의 날”로 제정(制定)되었나 보다 우리나라 많은 공산품(工産品)처럼 김치도 한류열풍을 타고 세계로 뻗어 나가면 좋겠다...가정(家庭)이나 겨울이 들어서는 계절(季節)이면 겨우내 먹을 김장김치를 담게 된다 김치속에는 숙성, 발효된 유산균이...

우리나라 대표 식품 ‘김치’의 날이다. 식품 관련 유일한 법정기념일인 김치의 날은 다양한 재료 하나하나(11)가 모여 22가지 이상의 효능을 발휘한다는 의미를 갖고 있다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 유행 속에서 김치는 건강한 발효식품으로...

몇 주를 이렇게 버텼다. "김치 덕에 계절이 세 번 지나도록 살아 있었어. 김치 없었으면 죽었을지도 몰라." 전쟁이 끝나고...본 미국의 이미지에 매료되었고, 미제라면 다 고급은 줄 알았다. 그토록 부유한 나라에서 당신이 굶어 죽을지도 모른다는 건...

합니다. 계절별로 갈무리할 채소로 주목할 만한 것은 다음과 같은 것이 있습니다. 봄 : 취나물, 곤드레나물, 부지깽이, 고사리, 쑥, 가죽나물, 더덕, 죽순, 도라지 등 여름 : 애호박, 가지, 고춧잎, 깻잎, 고구마순, 느타리버섯, 완두콩, 고추, 박 등 가을...

답게 계절김치로 이시기에 유명한 김치가 있습니다. 요즘 무슨김치가 맛있을까?? 개인적으로 갓김치, 총각김치도 좋아합니다...묵은지 김치 처럼 숙성이기간이 필요한 김치까지 다양한 김치들을 맛있게 담궈주는 김치전문점입니다. 배추김치만 먹다가 소량...

내내 김치를 더듬었고 목구멍마저 충혈된 까치는 끝까지 신김치를 쪼아대며 제 계절을 어루만졌는데 이 계절은 대체 무슨 띠일까 눈썹을 쪼아대는 까치 울음소리 어느 계절에 녹아서 숨을 멎고 있나 홀연 콧잔등을 훑고 가는 명징한 까치 울음 퍼뜩 눈을...

조리 방법이 워낙 다양해서 인터넷을 검색하면 어떤 이는 100종이 넘는다고 하고 또 어떤 이는 180여종이 있다고도 한다. 김치는 세계보건기구(WHO)가 선정한 세계 5대 건강식품이고, 김치를 담그고 나누며 소통하는 김장문화는 2013년 12월 유네스코...

우리나라 풍속에 전해지는 ‘보쌈하다’라는 말은 좀 부정적인 의미로 여겨지는데, 이는 남자를 보에 싸서 잡아다가 딸과 함께...지칭한 말이기 때문이다. 그래서 식품학자들은 ‘보쌈김치’를 쌈김치, 보김치로 불러야 한다고 주장한다. (2) 음식명의...