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만드는 법: 곶감을 반으로 갈라 씨를 제거합니다. 크림치즈에 견과류를 다져 넣어 섞습니다. 곶감 안에 크림치즈를 채워 넣고...살펴보면 더욱 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. YouTube에서 "차민욱 소갈비해물꽃찜" 또는 "차민욱 곶감크림치즈말이"를...

만드는 법 갈비 손질: 소갈비를 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 제거합니다. 끓는 물에 데쳐 잡내를 없애주면 더욱 좋습니다. 양념장 만들기: 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 재료 준비: 양파, 당근, 대파는 먹기...

만드는 법: 양파, 대파, 마늘, 생강은 잘게 썰어줍니다. 표고버섯은 얇게 썬 후 물에 불린 후 꼭 짜서 사용합니다. 사과와 배는...생강, 후추를 넣고 버무립니다. 갈비 핏물 제거 및 재우기: 소갈비는 찬물에 30분 정도 불린 후 핏물을 빼줍니다. 끓는 물...

이야기 소갈비는 소의 척추를 중심으로 목에서 엉덩이까지 13개의 뼈가 좌우대칭 형태로 이어진다. 그중 수원왕갈비에 사용하는 부위는 가운데 뼈로 한정된다. 살코기와 지방의 조화가 적당해 가장 풍부한 맛을 즐길 수 있는 부위이기 때문이다. 살코기와...