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줄어들면서 효모에 의한 흰색 막인 골마지가 생긴다. 골마지는 산소와 반응하는 효모에 의해 생성되므로 이를 예방하기 위해 김치 표면을 위생 비닐로 덮거나 국물에 잠기게 해 김치 표면이 공기 중에 노출되지 않도록 보관하고 저장 온도는 4℃ 이하의...

재료를 사용하는 것이 중요합니다. 양념 비율: 개인의 취향에 따라 양념 비율을 조절할 수 있습니다. 숙성 온도: 김치 종류에 따라 적절한 숙성 온도를 유지해야 합니다. 이보은 씨의 김장 레시피를 참고하여 맛있는 김치를 담가보세요! 더 많은 정보를...

따라 절이는 시간을 조절해야 합니다. 양념의 비율: 개인의 취향에 따라 양념의 비율을 조절할 수 있습니다. 숙성 온도: 김치는 서늘한 곳에서 숙성시켜야 맛이 더욱 좋아집니다. 다양한 레시피 활용: 맛김치: 젓갈을 넉넉히 넣고 매콤하게 버무려 짧은...

담아 발효시킨다. 온도와 시간에 따라 발효 정도가 달라지며, 이를 통해 김치의 맛이 결정된다. ▶숙성: 김치는 실온에서 발효 후 냉장고에 보관하여 숙성시킬 수 있다. 숙성 기간이 길어질수록 맛이 깊어지고 풍미가 강해진다. ♥ 김치는 한국의 대표적인...