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제외하고는 30도를 넘는 더위가 있어 상하지 않기 위해 오히려 소금이 더 절실하다고 한다. 바다와 인접한 지역에서는 김치를 담글 때 전복, 굴, 꽃게 등을 같이 담그기도 한다. 수산물이 가장 활성화된 경상도에서는 갈치를 넣기도 하는데, 김치에 넣어...

소금, 양념채소들의 다르고 김치맛이 다른지라 선택하기 쉽지가 않습니다. 국내산 농산물을 쓸 뿐 아니라 제조 과정이 엄격하게 좋은 재료 맛있는 재료만 직접 골라 제조하는 믿고 구매할 수 있는 국산 김치쇼핑몰를 소개해 볼가 합니다. 대형화 되지 않고...

김치 양념이 모자라서 비상사태가 발생했는데, 이번에는 양을 늘렸더니 너무 많이 남았습니다. “김치 양념을 다 쓸 때까지 계속 작업을 합시다.” 남은 배추와 김치 양념도 모두 버무려서 전부 김치통에 담은 후 저온 냉장고에 보관하기로 했습니다. 해가...

실력이 늘어나는 것 같다. 아직 먹어보지는 않았는데 정성이 가득하니깐 맛있을 것이다. 가장 기억에 남는 건 칼 쓸 때 적당히 힘을 잘 주어야 두 번 일하지 않는다는 것과 깻잎 양념 바르는 게 이렇게 재밌다는 것이다.“ 면역력을 기르는데 도움이 되는...