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김하진 소갈비찜(알토란에 나온 레시피!) 2018.02.13해당카페글 미리보기
알토란에 나온 소갈비찜 해봤습니다. 김하진 요리연구가님의 레시피인데 진짜 맛있네요! 이번 명절에 꼭 한번 해보세요^^ 만드는 방법은(영상은 맨 아래 있으니 참고하세요^^) 재료 : 3cm두께로 썬 찜용소갈비 1.5kg, 간장 3/4컵, 물엿 한컵,설탕 3숟갈...
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알토란 김하진의 특급 <소갈비찜> 2018.02.12해당카페글 미리보기
40년 경력의 특급 레시피 소 갈비찜 생강은 생강술을 넣어도 된다. 대추.밤.표고버섯.무우.당근.인삼 등 부재료 넣고 센불로 30분간 끓인다. 인삼은 2~3뿌리 넣는다. 수삼, 인삼을 넣으면 깨끗하고 시원한 맛을 낸다. 가래떡은 넣지 않아도 된다. 한꺼번에...
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알토란 김하진 쌤의 40년 노하우를 담은 소갈비찜 알짜 비법?! 영상 2018.02.20해당카페글 미리보기
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쉽게 차리자! 2020 추석 음식 완전 정복 2탄 2020.09.28해당카페글 미리보기
하루 숙성 후 냉장 보관한다 먹기 직전에 3센티미터 길이로 썬 미나리 나박썰기한 배 적당량을 곁들인다 김하진 소갈비찜 재료 소갈비 1.5킬로그램 설탕 3큰술 물 13컵 건표고버섯 6개 진간장 150밀리리터 조청 1컵 설탕 3큰술 대차 10개 밤 10개 무...
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[알토란]2018 설 밥상 완전 정복 2018.02.12해당카페글 미리보기
넣어준다 떠오른 만두를 건져서 그릇에 담아준다 떡고 건져서 넣어주고 고기 고명을 얹어주고 육수를 얹어준다 김하진 소갈비찜 찜용 소갈비 1.5킬로 3센티 두께로 잘라서 준비한다 냉수에 담궈서 4시간 핏물을 뺀다 물을 2번 정도 갈아준다 초벌삶기...
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[알토란]쉽게 차리자! 추석 음식의 정석 2018.09.17해당카페글 미리보기
찜 찜용 소갈비 2킬로를 2시간 핏물을 제거한다 2센티 두께로 잘라준다 냄비에 물을 충분히 넣고 고기를 넣어 10분간 끓여준다 그후 대파 1대를 뿌리채 넣어준다 양파 반개를 설어서 넣어준다 통마늘10개를 넣어준다 편으로 썬 생강 1개를 넣어준다 통후추...
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쉽게 차리는 설 밥상 1탄 2020.01.18해당카페글 미리보기
완성한다 김하진 녹두빈대떡 재료 : 불린 녹두 6컵 물 1컵 돼지고기 100그램 데친 고사리 60그램 데친 도라지 60그램 데친 숙주 100그램 배추김치 120그램 실파 10줄기 홍고추 1개 고기양념 : 다진파 1큰술 진간장 1큰술 다진마늘 2작은술 깨소금 2작은술...
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[알토란]약이 되는 장수 밥상 마늘 2018.07.01해당카페글 미리보기
양념은 소갈비찜 불고기 생선조림까지 만들 수 있다 서승수 마늘 불고기 소고기목심 (호주산 600그램에 1만 2천원 정도한다) 고기를 양념에 5분 정도 담궈준다 - 양념3컵을 물 5컵을 붓고 양념장을 만든다 이 양념장의 3분1(2컵) 에 핏물을 뺀 소고기를...
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장보기 / 레시피 2021.10.14해당카페글 미리보기
중간 달걀물을 위에 뿌린 후 바로 뒤집어 뒤집개로 눌러 구우면 완성 *간편잡채(임성근) *소갈비찜(김하진) [부드럽게 녹는다! 소갈비찜] 알토란이보은 재료 : 찜용 LA갈비 2kg, 물 8컵, 무 200g, 당근 1개, 대파 2대, 양파 1개 찜용 LA갈비 손질 재료...