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[김준의 맛과 섬] [140] 섬진강 재첩국 김준 광주전남연구원 섬발전지원연구센터장 입력 2023.05.31. 03:00업데이트 2023.05.31...1970년대 부산 풍경이다. 재첩은 낙동강 하류와 김해, 명지, 하단 등에 서식하는 새조개를 말한다. 시내에만 400여 명의...

하단과 김해, 양산, 섬진강 하구인 하동과 광양에서 주로 채취하는데, 섬진강 재첩이 맛있는 것으로 정평이 났다. 낙동강은 1980년대 후반 하굿둑이 들어서며 자연환경이 바뀌고 오염이 거듭돼 재첩 채취량이 줄어든 반면, 일급수를 자랑하는 섬진강은...

나루 김해시 구산동 834-7번지 055-311-6333 이집의 주메뉴가 오리인데 재첩국도 잘 한다는 글이 있어 가던길에 들러 시원하게 해장을 하고 갔었네요.. 대로를 접하고 있어 찾기는 어렵지 않습니다.. 주차장도 가게 뒷편에 커다랗게 마련이 되어 있고 홀과...

살짝 끓인다. 4. 그릇에 끓인 재첩국을 담고 송송 썬 부추나 실파를 띄워 낸다. 5. 소금으로 다시 한번 간을 맞춘다. (경상도)재첩국 만드는 법 참고 · 재첩은 김해, 명지, 엄궁 등 낙동강 하류에 주로 서식하였으나 지금은 섬진강 유역에서 많이 생산...