cafe

까나리 액젓은 13~15cm 크기의 1년생 까나리를 원료로 사용한다. 뼈가 연하고 내장이 발달 되지 않아 액젓을 담그기 좋기 때문이다. 까나리는 1년내내 잡히지만 4~6월이 지나면 뼈도 단단해지고 몸체가 커 액젓 원료로는 적합치 않다. 까나리 액젓의 특징...

원료가 뭐지요... 멸치 새우 꼴뚜기 명란 창란 내가 알고 있는 젓갈 ......

연안에서 어획한 어미로부터 인공수정을 통해 700만 마리를 대량 인공부화 했다. 냉수성 어종인 까나리는 말린 생선 또는 액젓 원료로 이용된다. 까나리는 바다 생태계에서는 많은 동물의 먹잇감으로 없어서는 안 될 소중한 어종으로 인식된다. 미국 과학...

규사의 원료로 쓰이는 하얀 모래가 많다. 또한, 2002년도 국제꽃박람회가 개최되어 성황을 이룬 후 꽃지 해안공원으로 재개장하여 많은 관광객이 이용하고 있다. 반 만년의 역사를 이끌어 온 황해의 물결이 중국대륙과 국경을 이루는 한반도의 중서부에...

부 원료나 조미료로도 많이 이용된다. 제품의 외관은 나쁘나 맛이 좋을 뿐더러 아미노산이나 무기성분이 풍부하고, 소화흡수율도 양호하므로 가치있는 식품이다. ​ 기원전 3-5세기경 쓰여진 중국 고사전 『이아(爾雅)』라는 책에 젓갈을 뜻하는 “지(漬...

50g 원료수입,가공국산 13 매실원액 50g 국산 14 양파 400g 3ea 국산 15 갓(적색) 600g 국산 16 천일염 800g 국산 17 배 400g...돌떤지지 마시고 약간씩 양념을 가감해 사용하는 쎈쓰 쟁이가 됩시다.. 것절이 다데기 멸치액젓 1, 물엿 1, 굵은 고추가루 3...

대를 원료로 하는 죽세공품의 명산지였다. ≪신증동국여지승람≫경상도양산군 풍속조에는 “집집의 남녀 모두가 대로 각종 용구를 만들어 다른 물건과 바꾸었으며, 조세의 공물도 이것으로 바친다.”는 기록이 있다. 또한 무기나 농기구를 비롯한 여러...

등 원료 채소를 소금에 절인 후에, 절인 채소에 고춧가루, 파, 마늘, 생강 등으로 양념해 2차 발효를 시킨 음식입니다. 이처럼 채소를 1, 2차로 나눠 발효시키는 식품은 전 세계에서 김치가 유일합니다. 그런데 필자는 김치와 파오차이의 가장 큰 차이는...

첫째 원료되는 간장맛이 긔막히게 훌륭한 까닭이다 궁내의 간장은 점메주 한독에 간장 한동이나 될락말락하게 떠서 그것을 십년내지 십오년식을 묵히는 것이니 그 맛이 죠청가티 달 것은 사실이다… (2) 음식명의 변천 과정 조선 말기에 편찬된 저자 미상...