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가격 차이가 가장 큰 이유는 뉴루츠 제품의 주원료인 캐슈넛을 수입해야 하기 때문입니다. 캐슈넛 껍질을 벗기면 농장 작업자의 손에 산성 화상을 입을 수 있으므로 윤리적으로 조달하기에는 비용이 많이 드는 성분입니다. “스위스의 우유는 보조금을...

건염법은 카망베르, 브리, 블루 같은 곰팡이 숙성치즈의 경우 치즈 무게의 3% 되는 소금을 대야에 준비하고 치즈 몸에 소금을 발라 문질러 주는 방식입니다. 액염법은 20~22도Be(보메)의 소금물을 만드는데 소금물의 조건은 농도외에도 1)pH가 가염하고자...

분류와는 차이가 있으며, 같은 기후대에 속하더라도 바다와의 관계, 위도와 고도, 지형 등에 따라 기후 조건이 많이 달라지므로 참고자료 정도로만 보아 주시기 바란다. 1) 열대, 아열대기후 연간 강수량이 많으며, 연중 기온이 영상의 기온을 유지하고...

많아 브리 50%와 에담.파마산은 맛보지않았습니다.) 수분의 함량차이에 따라...(연성.반경성.경성) 지역 AOC에 따라..(브리.까망베르.고르곤졸라.등등) 생산 국가에 따라..(프랑스 브리. 영국 체다. 스위스 에멘탈.네덜란드 리코타.에담. 이태리 파마산...