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나지 않는 것 물기가 없이 잘 마른 것 뿌리 면적이 좁고 단단한 것 모양이 균일하고 깨끗한 것 썩었거나 변색되지 않은 것 마늘 보관법 깐 마늘은 물에 세척하여 물기 제거 후 밀폐 용기에 넣어 상온 보관하고, 통마늘은 그물망이나 비닐에 넣어 구멍을...

장아찌 (깐 마늘 장아찌) 2~3차 과정 ★ 올해 처음으로 마늘에 녹변이 생겼습니다. 마늘 녹변이 인체에는 별 이상이 없는 것이라 알고 있기에~ 별 신경 안쓰고 마늘장아찌 만들기를 진행?습니다. 마늘의 녹변은? 녹색으로 변한 마늘은 인체에 유해하지...

껍질을 벗기는 순간부터 곰팡이에 취약해진다. 껍질을 벗길 때 조직이 손상되기 때문이다. 조직이 손상된 깐마늘은 ▲무게 ▲향 손실 ▲표면 변색 ▲곰팡이 등 미생물이 유발한 손상으로 인해 유통기한이 단축된다. 통마늘보다는 깐마늘이 곰팡이에 더...

이럴 땐 왠만하면 왼손에는 일회용 장갑을 끼고 마늘을 까주세요 마늘을 다 깐 후에는 밀가루를 한 줌 손에다 놓고 두 손을...발라 2-3번 하고 흐르는 물로 씻어주게 되면 손에 밴 마늘 냄새를 빨리 없앨수 있답니다...*^^* 여기까지 다진마늘 보관법과...