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재료 및 분량 만드는 법 참고 편수(片水)는 물 위에 조각이 떠있는 모양이라고 하여 붙여진 이름으로 여름에 차게 해서 먹는 네모진 모양의 만두이다. 편수는 쪄서 그대로 초간장에 찍어 먹기도 하고 차게 한 장국을 부어 먹기도 한다. 「규합총서」에서는...

쓰고깔끔한 맛을 내려면 고추가루를 쓰되, 다진 마늘은 너무 많이넣거나 미리 넣으면 텁텁해지니 나중에 넣어야 한다. ☞ 찌개를 맛있게 끓이려면 우선 센불로 물만 팔팔 끓인 다음 재료를 넣고 재차 끓여거품이 일기 시작하면 약하게 자글자글 끓이는데...

성지를 편수하고 흑룡강문물고고연구소를 주관하였다.… "각지를 돌아다니며 세 개의 물을 건너고, 글을 익혀 무주의 고고학"이라 할 수 있습니다! 장먼의 4대 금강: 길대 고고학을 위해 강토를 개척한 허영걸은 77년 수능시험 부활 이후 첫 대학생으로...

순한 만두가 목구멍으로 술술 넘어간다. 간도 잘 배고 알맞게 익은 호박 편수를 큰 통에 가지런히 담았다. 이제 출발할 시간이다. 몇 해 전 선재 스님 제자에게 사찰 요리를 배웠다. 건강식으로 재료의 단순함과 고유의 맛과 향을 살리는 요리법이다. 가족...